Jeste li sigurni da znate pripremiti baš svaki komad mesa i izvući najbolje iz njega. Predstavljamo vam Vedrana koji zna male kuharske trikove i podijelit će ih s vama. Ovaj tjedan Vedran priprema pureći batak i pire od celera
Na zagrijanu tavu ili lim za pečenje stavite luk i povrće, mrkvu,celer, korabu i pastrnjak.
Pureći batak nauljite i stavite na povrće, poklopite i stavite u pećnicu. Kada povrće omekša izvadite lim iz pećnice, odvojite povrće, a meso vratite kako bi se ispeklo do kraja.
Pire od celera
Dok se meso peče u pećnici pripremite pire od celera. U lonac stavite mlijeko, oguljeni celer koji ste prethodno narezali na kocke, kosani češnjak i sol.
U pire od celera dodajte i pire koji ste napravili od povrće na kojem se peklo meso.
U mlijeko u kojem se kuhao celer dodajte brašno i maslac kako bi se zgusnulo i pretvorilo u smjesu, dodajte umak u kojem se peklo povrće i meso.
Pomiješajte pire od celera i povrća te promiješajte dok se ne stopi u masu.
Kad je meso gotovo narežite ga i servirajte na pire te prelijte umakom.
Vedran vam želi dobar tek!
O autoru
Vedran Habel je završio Srednju ugostiteljsku školu te radio u niz renomiranih restorana i hotela. Od 2007. radi kao nastavnik u Pučkom otvorenom učilištu Zagreb.
Napisao je knjigu Hrvatska kuharska početnica. Autor je udžbenika za kuharstvo za 1. i 2. razred srednjih ugostiteljskih škola - smjer kuhar. Vedran je snimio DVD o tehnološkim postupcima prigotovljavanja jela uz pomoć centra za odgoj i obrazovanje Slava Raškaj te tako omogućio osobama oštećenog sluha da se i sami okušaju u pripravljanju jela.
Početkom 2009. organizirao je tečaj male škole kuhanja u suradnji sa Savezom gluhih i nagluhih grada Zagreba te po prvi puta u Hrvatskoj provodi tečaj kuhanja za gluhe i nagluhe osobe.
Kuharstvo je vještina koja se može neprestano usavršavati.
Pod motom 'Pravilno kuhanje je zdrav život' Pučko otvoreno učilište organizira Malu školu kuhanja u kojoj će tajne i trikove majstora otkrivati nastavnik kulinarstva Vedran Habel. Sve informacije možete dobiti na telefon 0800 321 321.
Prethodni recepti
>> VIDEO: Kraljevski ramstek u vinu s palentom
>> VIDEO: Pureći file s rižinim rezancima u umaku od meda
>> VIDEO: Pohani svinjski medaljoni s mrkvom i porilukom
>> Janjeći kotleti na špinatu s tortom od marelica
>> Piletina na pari s kuglicama od povrća
>> Kuhana šunka - ukusni uskršnji ručak!
>> VIDEO: Janjeća plećka s nadjevom od suhih šljiva i marelica
>> VIDEO: Juneći šol s rižotom od gljiva
>> VIDEO: Vedran vam pomaže u pripremi specijaliteta od mesa!