BUndeva je odlična za juhe, njoke i mnoga druga jela, ali također je fantastična u kolačima. S obzirom na to da ima više vrsta bundeva, za ovaj današnji recept preporučamo takozvanu butternut vrstu zbog predivne arome i slatkoće.
Sastojci za kolač od bundeve:
- 30 dag pirea od pečene bundeve
- 30 dag oštrog brašna
- 3 velika jaja
- 15 dag šećera
- 10 dag maslaca
- 1 prašak za pecivo
Krema za kolač:
- 40 dag krem sira
- 10 dag šećera u prahu
- mahuna vanilije (ili par kapi arome vanilije)
Priprema kolača od bundeve:
- Okrugli kalup premažite maslacem i posipajte brašnom. Maslac sobne temperature miksajte sa šećerom. Odvojite bjelanjke od žutanjaka pa žutanjke dodajte u maslac i promiksajte dobro dok se sastojci ne spoje. Dodajte pire od bundeve i promiješajte.
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i istucite snijeg od bjelanjaka. Naizmjenično dodavajte u smjesu s bundevom dok ne potrošite sve sastojke. Miješajte ručno i lagano. Ulijte smjesu u kalup i pecite oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva. Kolač je gotov kada se odvoji od kalupa i kada njegova površina bude čvrsta. Za svaki slučaj provjerite kolač čačkalicom prije nego ga izvadite iz pećnice. Ostavite ga da se ohladi do kraja.
- Pripremite kremu. Razrežite mahunu vanilije i nožem iz njezine unutrašnjosti sastružite sjemenke koje ćete potom dodati u sir. Ubacite u posudu i šećer u prahu te miksajte dok sastojke ne povežete u glatku kremu. Kada je kolač hladan, prerežite ga na tri kore.
Trećinu kreme stavite na donju koru i razmažite, poklopite drugom korom na koju ćete staviti drugu trećinu kreme i zatim na vrh stavite treću koru i ostatak kreme razmažite po cijelom kolaču.
Inspirirajte se ostalim jesenskim receptima:
Dobar tek!
