1. BROKULA
Zašto je ne volimo: lako se prekuha i onda se pretvori u neukusnu kašu, a ako se jede sirova dosta je suha.
Zašto je trebamo jesti: niskokalorična je i hranjiva namirnica, bogata vitaminom C i vlaknima.
Recept: brokula ima najbolji okusa kada je blanširana. Tada ostane hrskava i u sebi zadrži sve divne okuse i hranjive tvari. Ubacite brokulu u vrelu vodu, prokuhajte jednu minutu i zatim je prebacite u ledenu vodu. U blenderu ili mužaru napravite pesto od češnjaka, prženih pinjola, maslinovog ulja, naribanog parmezana, limunovog soka, soli i papra. Prelijte pesto preko brokule i servirajte uz kuhanu rižu ili tjesteninu.
2. PROKULICE
Zašto ih ne volimo: gorke su, često mirišu "sumporasto"
Zašto ih trebamo jesti: one su zdrava i dijetetska namirnica, 10 dag prokulica sadrži manje od 40 kalorija. Bogate su vitaminom C, magnezijem i kalcijem, a samo pola kilograma prokulica sadrži potrebnu dnevnu dozu vitamina i minerala.
Recept: razrežite prokulice na pola i ubacite ih u protvan za pečenje. Posolite, popaprite, prelijte maslinovim uljem (ili uljem po želji), posipajte sitno nasjeckanim lukom i na kraju u debelom sloju naribajte omiljeni sir. Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva i pecite otprilike 25 minuta ili dok prokulice nisu fino zapečene.
3. ŠPINAT
Zašto ga ne volimo: nekim ljudima špinat je previše gorak i u sirovom i u kuhanom obliku pa ga izbjegavaju.
Zašto ga trebamo jesti: jedna porcija sadrži samo sedam kalorija. Špinat je bogat luteinom, kalijem i vlaknima i sjajno djeluje na zdravlje srca.
Recept: za razliku od starog špinata, mladi ima nježan okus i zato ga koristite za salate. Napravite ukusnu salatu od špinata, kuhanih jaja, pržene slanine i feta sira koju možete začiniti dressingom po želji. U nju možete dodati i kuhanu rižu, ječam ili pir, a za malo 'jaču' varijantu' slobodno ubacite i pečenu piletinu narezanu na komadiće.
4. KELJ
Zašto ga ne volimo: teško se žvače i ima intenzivan okus, pogotovo u sirovom obliku.
Zašto ga trebamo jesti: ova biljka iz porodice kupusnjača bogata je vitaminima C i A, sadrži kalij i kalcij.
Recept: ako ne volite varivo od kelja, isprobajte kelj zapečen s drugim povrćem i mesom. Pomiješajte kelj rezan na trakice, kriške krumpira, narezanu mrkvu i mljeveno meso. Začinite po ukusu i zapecite u pećnici.
5. ŠPAROGE
Zašto ih ne volimo: imaju poseban okus koji se opisuje kao 'drvenast' i koji mnogima ne odgovara
Zašto ih trebamo jesti: one su pravi podizač raspoloženja i energije, izvor su folne kiseline i vitamina B koji pomaže kod mentalnog umora.
Recept: ukusna kajgana sa šparogama i slaninom mogla bi vas natjerati da ih napokon zavolite. Možete ih pripremiti isto kao i prokulice, samo ih zapecite kraće (maksimalno 15 minuta) i na temperaturi od 200 stupnjeva.
