Pire od graška
Posolite vodu i u nju stavite kuhati grašak, kada je grašak kuhan procijedite ga te dodajte putar i popaprite. Uz pomoć miksera napravite pire, stavite u posudu, posipajte naribanim paškim sirom i stavite ga da se zapeče u pećnicu.
Priprema medaljona
Teleće medaljone narežite na jednake komade, prekrijte folijom i lagano istucite batom, meso začinite soli i paprom te jednu stranu posipajte brašnom.
U zagrijanu posudu stavite maslac, kada se rastopi,stavite meso i lagano prepržite, prvo sa strane na koju ste posipali brašno te zatim okrenite.
Gotovo meso izvadite na tanjur i u istoj posudi pripremite umak. Dodajte bijelo vino i svježi maslac i pričekajte dok se tekućina ne reducira.
Iz pećnice izvadite pire i servirajte jelo.
Vedran vam želi dobar tek!
O autoru
Vedran Habel je završio Srednju ugostiteljsku školu te radio u niz renomiranih restorana i hotela. Od 2007. radi kao nastavnik u Pučkom otvorenom učilištu Zagreb.
Napisao je knjigu Hrvatska kuharska početnica. Autor je udžbenika za kuharstvo za 1. i 2. razred srednjih ugostiteljskih škola - smjer kuhar. Vedran je snimio DVD o tehnološkim postupcima prigotovljavanja jela uz pomoć centra za odgoj i obrazovanje Slava Raškaj te tako omogućio osobama oštećenog sluha da se i sami okušaju u pripravljanju jela.
Početkom 2009. organizirao je tečaj male škole kuhanja u suradnji sa Savezom gluhih i nagluhih grada Zagreba te po prvi puta u Hrvatskoj provodi tečaj kuhanja za gluhe i nagluhe osobe.
Kuharstvo je vještina koja se može neprestano usavršavati.
Pod motom 'Pravilno kuhanje je zdrav život' Pučko otvoreno učilište organizira Malu školu kuhanja u kojoj će tajne i trikove majstora otkrivati nastavnik kulinarstva Vedran Habel. Sve informacije možete dobiti na telefon 0800 321 321.
Prethodni recepti
>> VIDEO: Pečeni svinjski trbuh s tortom od krumpira i zelja
>> VIDEO: Puretina s pireom od celera i povrća
>> VIDEO: Kraljevski ramstek u vinu s palentom
>> VIDEO: Pureći file s rižinim rezancima u umaku od meda
>> VIDEO: Pohani svinjski medaljoni s mrkvom i porilukom
>> Janjeći kotleti na špinatu s tortom od marelica
>> Piletina na pari s kuglicama od povrća
>> Kuhana šunka - ukusni uskršnji ručak!
>> VIDEO: Janjeća plećka s nadjevom od suhih šljiva i marelica
>> VIDEO: Juneći šol s rižotom od gljiva
>> VIDEO: Vedran vam pomaže u pripremi specijaliteta od mesa!
