Jeste li sigurni da znate pripremiti baš svaki komad mesa i izvući najbolje iz njega. Predstavljamo vam Vedrana koji zna male kuharske trikove i podijelit će ih s vama. Ovaj tjedan Vedran priprema teleće medaljone s paškim sirom

Pire od graška

Posolite vodu i u nju stavite kuhati grašak, kada je grašak kuhan procijedite ga te dodajte putar i popaprite. Uz pomoć miksera napravite pire, stavite u posudu, posipajte naribanim paškim sirom i stavite ga da se zapeče u pećnicu.

Priprema medaljona

Teleće medaljone narežite na jednake komade, prekrijte folijom i lagano istucite batom,  meso začinite soli i paprom te jednu stranu posipajte brašnom.

U zagrijanu posudu stavite maslac, kada se rastopi,stavite  meso i lagano prepržite, prvo sa strane na koju ste posipali brašno te zatim okrenite.

Gotovo meso izvadite na tanjur i u istoj posudi pripremite umak. Dodajte bijelo vino i svježi maslac i pričekajte dok se tekućina ne reducira.

Iz pećnice izvadite pire i servirajte jelo.

Vedran vam želi dobar tek!

O autoru

Vedran Habel je završio Srednju ugostiteljsku školu te radio u niz renomiranih restorana i hotela. Od 2007. radi kao nastavnik u Pučkom otvorenom učilištu Zagreb.

Napisao je knjigu Hrvatska kuharska početnica. Autor je udžbenika za kuharstvo za 1. i 2. razred srednjih ugostiteljskih škola - smjer kuhar. Vedran je snimio DVD o tehnološkim postupcima prigotovljavanja jela uz pomoć centra za odgoj i obrazovanje Slava Raškaj te tako omogućio osobama oštećenog sluha da se i sami okušaju u pripravljanju jela.

Početkom 2009. organizirao je tečaj male škole kuhanja u suradnji sa Savezom gluhih i nagluhih grada Zagreba te po prvi puta u Hrvatskoj provodi tečaj kuhanja za gluhe i nagluhe osobe.

Kuharstvo je vještina koja se može neprestano usavršavati.
Pod motom 'Pravilno kuhanje je zdrav život' Pučko otvoreno učilište organizira Malu školu kuhanja u kojoj će tajne i trikove majstora otkrivati nastavnik kulinarstva Vedran Habel. Sve informacije možete dobiti na telefon 0800 321 321.

Prethodni recepti

>> VIDEO: Pečeni svinjski trbuh s tortom od krumpira i zelja

>> VIDEO: Puretina s pireom od celera i povrća

>> VIDEO: Kraljevski ramstek u vinu s palentom

>> VIDEO: Pureći file s rižinim rezancima u umaku od meda

>> VIDEO: Pohani svinjski medaljoni s mrkvom i porilukom

>> Janjeći kotleti na špinatu s tortom od marelica

>> Piletina na pari s kuglicama od povrća

>> Kuhana šunka - ukusni uskršnji ručak!

>> VIDEO: Janjeća plećka s nadjevom od suhih šljiva i marelica

>> VIDEO: Juneći šol s rižotom od gljiva

>> VIDEO: Vedran vam pomaže u pripremi specijaliteta od mesa!

Još lakše do inspiracije uz omiljene teme. Preuzmi novu DNEVNIK.hr aplikaciju