Zbog toga su na međunarodnom simpoziju o utjecaju voća i povrća na ljudsko zdravlje iznesene dvije studije koje pokazuju da sok od povrća pomaže zadovoljiti preporuke, a istovremeno djeluje blagotvorno na zdravlje.
Prva je studija provedena na ispitanicima dobi 40 do 65 godina u trajanju od 12 tjedana, pišu Vitamini.hr. Svi ispitanici koji su dnevno popili barem 2 čaše soka od povrća zadovoljili su preporučeni unos za povrće, dok je to pošlo za rukom tek 7 posto ispitanika koji nisu pili sok. Također, pokazalo se da ispijanje soka od povrća značajno smanjuje povišeni krvni tlak.
Druga prezentirana studija je pak otkrila da pretile osobe s metaboličkim sindromom koje u sklopu izbalansirane dijete piju 100 posto-tni sok od povrća gube više suvišnih kilograma u usporedbi s onima koje ga ne piju.
