Jeste li sigurni da znate pripremiti baš svaki komad mesa i izvući najbolje iz njega. Predstavljamo vam Vedrana koji zna male kuharske trikove i podijelit će ih s vama. Ovaj tjedan Vedran priprema svinjetinu s tortom od krumpira i crvenog zelja

Svinjski trbuh je prekrasan komad mesa, za pripremu u pećnici je potrebno otprilike 2 do 3 sata. Kosti od rebara odstranite, zarežite kožu kako bi prilikom pećenja dobili hrskavu koricu.

Meso posolite, popaprite i nauljite maslinovim uljem te položite na crveni luk u lim za pečenje.

Torta od krumpira i crvenog zelja

Dok se meso peče pripremite prilog, tortu od krumpira i crvenog zelja.

Na tavi dinstajte crveno zelje i stavite ga na tanjur da se ohladi.

Naribani krumpir koji ste posolili stavite na tavu na kojoj ste prethodno rastopili putar i dobro ga stisnite kako se prilikom rezanja ne bi razdvajao. Na krumpir dodajte crveno zelje i stisnite prstima, te prekrijte krumpirom.

Krumpir obavezno iscijedite i pomoću žlice oblikujte tortu. Kada je donji dio krumpira gotov, izvadite tortu i stavite ju da se zapeče s druge strane.

Tortu stavite u pećnicu na 180 stupnjeva otprilike 30 minuta, a kada je gotova premažite ju rastopljenim putrom.

Gotovo meso pustite da se 'odmori' 3 do 5 minuta nakon što ga izvadite iz pećnice te servirajte jelo.

Vedran vam želi dobar tek!

O autoru

Vedran Habel je završio Srednju ugostiteljsku školu te radio u niz renomiranih restorana i hotela. Od 2007. radi kao nastavnik u Pučkom otvorenom učilištu Zagreb.

Napisao je knjigu Hrvatska kuharska početnica. Autor je udžbenika za kuharstvo za 1. i 2. razred srednjih ugostiteljskih škola - smjer kuhar. Vedran je snimio DVD o tehnološkim postupcima prigotovljavanja jela uz pomoć centra za odgoj i obrazovanje Slava Raškaj te tako omogućio osobama oštećenog sluha da se i sami okušaju u pripravljanju jela.

Početkom 2009. organizirao je tečaj male škole kuhanja u suradnji sa Savezom gluhih i nagluhih grada Zagreba te po prvi puta u Hrvatskoj provodi tečaj kuhanja za gluhe i nagluhe osobe.

Kuharstvo je vještina koja se može neprestano usavršavati.
Pod motom 'Pravilno kuhanje je zdrav život' Pučko otvoreno učilište organizira Malu školu kuhanja u kojoj će tajne i trikove majstora otkrivati nastavnik kulinarstva Vedran Habel. Sve informacije možete dobiti na telefon 0800 321 321.

Prethodni recepti

>> VIDEO: Puretina s pireom od celera i povrća

>> VIDEO: Kraljevski ramstek u vinu s palentom

>> VIDEO: Pureći file s rižinim rezancima u umaku od meda

>> VIDEO: Pohani svinjski medaljoni s mrkvom i porilukom

>> Janjeći kotleti na špinatu s tortom od marelica

>> Piletina na pari s kuglicama od povrća

>> Kuhana šunka - ukusni uskršnji ručak!

>> VIDEO: Janjeća plećka s nadjevom od suhih šljiva i marelica

>> VIDEO: Juneći šol s rižotom od gljiva

>> VIDEO: Vedran vam pomaže u pripremi specijaliteta od mesa!

Još lakše do inspiracije uz omiljene teme. Preuzmi novu DNEVNIK.hr aplikaciju