Umak od meda i aceta balsamica
U zagrijanu tavu stavite 2 žlice meda, nakon što se med zapjeni dodajte 1 čajnu žlicu klekovih boba i papar u zrnu te sve podlijte s acetom balsamicom i crnim vinom.
Priprema purećeg filea
Pureći file narežite na rezance, a isto napravite i sa sezonskim povrćem.
Na zagrijanu tavu stavite sezamovo ulje i luk te kratko pirjajte. Dodajte puretinu narezanu na rezance. Popržite meso i dodajte povrće koje ste prethodno također narezali na tanke rezance.
U jelo dodajte kosani češnjak i ribani korijen đumbira, kada povrće omekša jelo je gotovo.
U tavu stavite rižine rezance koje ste skuhali u vodi i sve zajedno okrenite u tavi nekoliko puta.
Jelo je gotovo i spremno za serviranje, ne zaboravite ga preliti ukusnim umakom od meda.
O autoru
Vedran Habel je završio Srednju ugostiteljsku školu te radio u niz renomiranih restorana i hotela. Od 2007. radi kao nastavnik u Pučkom otvorenom učilištu Zagreb.
Napisao je knjigu Hrvatska kuharska početnica. Autor je udžbenika za kuharstvo za 1. i 2. razred srednjih ugostiteljskih škola - smjer kuhar. Vedran je snimio DVD o tehnološkim postupcima prigotovljavanja jela uz pomoć centra za odgoj i obrazovanje Slava Raškaj te tako omogućio osobama oštećenog sluha da se i sami okušaju u pripravljanju jela.
Početkom 2009. organizirao je tečaj male škole kuhanja u suradnji sa Savezom gluhih i nagluhih grada Zagreba te po prvi puta u Hrvatskoj provodi tečaj kuhanja za gluhe i nagluhe osobe.
Kuharstvo je vještina koja se može neprestano usavršavati.
Pod motom 'Pravilno kuhanje je zdrav život' Pučko otvoreno učilište organizira Malu školu kuhanja u kojoj će tajne i trikove majstora otkrivati nastavnik kulinarstva Vedran Habel. Sve informacije možete dobiti na telefon 0800 321 321.
Prethodni recepti
>> VIDEO: Pohani svinjski medaljoni s mrkvom i porilukom
>> Janjeći kotleti na špinatu s tortom od marelica
>> Piletina na pari s kuglicama od povrća
>> Kuhana šunka - ukusni uskršnji ručak!
>> VIDEO: Janjeća plećka s nadjevom od suhih šljiva i marelica
>> VIDEO: Juneći šol s rižotom od gljiva
>> VIDEO: Vedran vam pomaže u pripremi specijaliteta od mesa!
