Što su cjelovite žitarice i gdje se nalaze?
Integralne ili cjelovite žitarice sadrže veći udio vlakana zbog kojih duže osjećamo sitost. Ovisno o kojoj je žitarici riječ sadrže od sedam do četrnaest posto bjelančevina. Osim što su bogate proteinima, cjelovite žitarice sadrže različite minerale, poput magnezija, željeza, selena te A, B i E vitamine. Ukoliko u svoju prehranu želite uvesti cjelovite žitarice možete krenuti od integralnog kruha, smeđe riže ili integralnih keksi sa zobenim pahuljicama koji su odlična zamjena za namirnice od bijelog brašna. Kako biste bili sigurni da kupujete pravi proizvod provjerite je li cjelovito zrno jedan od prava tri sastojka navedena na naljepnici.
Cjelovite žitarice po preporuci Ministarstva poljoprivrede SAD-a mogu se jesti svaki dan.
Koje su najpoznatije integralne žitarice?
Proso je bogato škrobom i odličan je izvor proteina. Sadrži A i B vitamine te minerale poput željeza, magnezija, fosfora i silicija. Brzo se priprema, zrno mu je slatkastog okusa, a koristi se za čišćenje organizma, uspostavljanje ravnoteže, reguliranje probave i jačanje imuniteta.
Amarant je žitarica koja se priprema slično kao proso, a bogata je kalcijem i željezom te kalijem, magnezijem, vitaminima A, K i C. Jača koštani sustav, izuzetno je dobra za regulaciju krvnog tlaka i kolesterola, a potiče i zdravlje reproduktivnog sustava.
Zobene žitarice su bogate proteinima, mastima i vlaknima, a sadrže i veliku količinu minerala kalcija, željeza, fosfora, magnezija te vitamine skupine B. Ove žitarice snižavaju kolesterol, reguliraju metabolizam te izazivaju osjećaj sitosti. Svi koji žele izgubiti koji centimetar viška mogu uživati u keksima i pahuljicama od zobenih žitarica poput Grancereale proizvoda koji osim cjelovitih žitarica imaju dodatke voća i čokolade u mjeri u kojoj se ne morate brinuti za svaki pojedeni keks.
Dinkel je azijska žitarica koja sadrži nešto više proteina od pšenice, nezasićene masti, vitamine A, C i skupine B te minerale i vlakna. Lako se probavlja, ima izraženo antioksidativno djelovanje, koristi se kod kožnih i alergijskih osipa, a povoljno djeluje i na reumatska oboljenja te povišen kolesterol.
U najpoznatije integralne žitarice spadaju i ječam, kukuruz, raž, a cjelovite žitarice koje ne sadrže gluten su amarant, kukuruz i proso.
Osim što su bogate proteinima, cjelovite žitarice sadrže različite minerale, poput magnezija, željeza, selena te A, B i E vitamine.
Koji su prednosti cjelovitih žitarica?
Cjelovite žitarice po preporuci Ministarstva poljoprivrede SAD-a mogu se jesti svaki dan. Polako se razgrađuju i pomažu da se duže osjećamo sito. Sadrže mliječnu kiselinu koja promiče "dobre bakterije" u debelom crijevu. Ti organizmi pomažu probavi boljom apsorpcijom hranjivih tvari, a jačaju i imunološki sustav tijela. Ljudi koji svakodnevno jedu cjelovite žitarice imaju veću vjerojatnost da će svoju kilažu držati pod kontrolom nego oni koji jedu rafinirane žitarice.
Cjelovite žitarice također mogu pomoći u kontroli šećera u krvi, snižavanju "lošeg" kolesterola i smanjenju rizik od raka debelog crijeva, a mogu smanjiti i trigliceride, glavne uzročnike bolesti srca. Stoga, ne samo da će vam cjelovite žitarice pomoći da bolje živite, već vam mogu pomoći da živite duže.
