Sastojci za biskvit:
- 8 bjelanjaka
- 250 g šećera
- 150 g mljevenih oraha
- 30 g krušnih mrvica
- 40 g glatkog brašna
Sastojci za kremu:
- 8 žumanjaka
- 300 g šećera
- 3 pudinga od vanilije (prašak)
- 2 žlice škrobnog brašna
- 1 l mlijeka
- 150 g čokolade za kuhanje
- 250 g maslaca
Dodatni sastojci:
- 200 g petit beurre keksa
- 200 ml mlijeka (za namakanje keksa)
- mljeveni orasi ili čokolada (za posip tj. glazuru)
Priprema kolača:
- Razdvojite žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke i šećer izmiksajte u čvrsti snijeg. Dodajte mljevene orahe koje ste izmiješali s orasima i krušnim mrvicama pa sve pažljivo izmiješajte. Prebacite smjesu u pleh za pečenje koji ste namazali maslacem i malo pobrašnili (pleh veličine 35x25 cm, može i veći) pa stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite oko 20 minuta.
- Pečeni biskvit ohladite. U drugoj posudi pjenasto izmiksajte žumanjke sa šećerom, dodajte prašak za puding i škrobno brašno pa sve dobro izmiksajte.
- U veću posudu za kuhanje izlijte mlijeko, dodajte smjesu od jaja, promiješajte i uz stalno miješanje zagrijavajte do vrenja. Kad zavrije, energično miješajte da se ne naprave grudice pa skinite s vatre kad se krema skroz ugustila. Prebacite kremu u drugu posudu, prekrijte je prozirnom folijom i skroz ohladite. Pjenasto izradite maslac pa dodajte hladnoj kremi i sve zajedno izmiksajte.
- Kremu podijelite na dva dijela, u jedan dio kreme dodajte otopljenu čokoladu i izmiješajte.
- Složite kolač: na pečeni biskvit nanesite žutu kremu od vanilije, preko nje složite petit beurre kekse koje kratko umočite u mlijeko, preko keksa premažite čokoladnu kremu i na kraju sve pospite mljevenim orasima, ribanom čokoladom ili prelijte glazurom. Gotov kolač dobro ohladite u hladnjaku pa ga tek onda režite i poslužite.
Dobar tek!
Još lakše do inspiracije uz omiljene teme. Preuzmi
DNEVNIK.hr aplikaciju
