Ovaj kolač radit ćete stalno, toliko je fin i osvježava, a od pećnice ni "p"

Kolač s borovnicama - sastojci:

Za podlogu:

• 200 g mljevenih keksa (npr. petit ili graham)
• 120 g otopljenog maslaca

Za kremu:

• 1 pakiranje pudinga od vanilije
• 500 ml mlijeka
• 150 g krem sira
• 2 žlice šećera u prahu
• 1 žlica limunove korice
• 2 žlice limunovog soka
• 1 žlica vanilin šećera ili limun šećera (po izboru)

Za sloj od borovnica:

• 400 g borovnica (svježih ili zamrznutih)
• 3–4 žlice šećera
• Sok i korica jednog limuna
• 1,5 žlica gustina razmućena u 3 žlice vode

Za završni sloj:

• 300 ml slatkog vrhnja za šlag (ili biljnog vrhnja)
• Svježe borovnice, limunova korica, listići mente po želji za dekoraciju

Kolač s borovnicama - priprema:

1. Prvo pripremite podlogu: Pomiješajte mljevene kekse s otopljenim maslacem. Utisnite smjesu u dno kalupa obloženog papirom za pečenje. Poravnajte i stavite u hladnjak da se stisne (barem 20 minuta).
2. Voćni sloj: Borovnice stavite u lonac, dodaj šećer, limunov sok i koricu. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju i ne puste sok. Umiješajte gustin razmućen u vodi i kuhaj još nekoliko minuta dok se smjesa ne zgusne kao džem. Ohladite do sobne temperature. Umjesto borovnica možete koristiti bilo koje drugo voće – jagode, maline, višnje…
3. Puding pripremite prema uputama na pakiranju (s mlijekom). U drugoj posudi izmiksajte krem sir, šećer u prahu, limunov sok i koricu te vanilin ili limun šećer. Spojite obje smjese i miksajte dok ne postane glatka i kremasta.
4. Na ohlađenu podlogu nanesite kremu i poravnaj. Na to rasporedite voćni sloj. Vratite u hladnjak dok pripremate šlag.
5. Umutite slatko vrhnje u čvrsti šlag i ravnomjerno ga nanesite preko borovnica. Kolač ostavi u hladnjaku najmanje 6 sati, a idealno preko noći, da se svi slojevi lijepo stisnu.
6. Prije posluživanja ukrasi po želji – svježim borovnicama, limunovim kriškama, naribanom koricom, mrvicama keksa ili listićima mente.