Sastojci za tijesto pite:
- 30 dag brašna (pola oštrog i pola mekog)
- 15 dag maslaca
- 1 žlica kiselog vrhnja
- 1 manje jaje
- 5 dag šećera
Sastojci za filu:
- 30 dag jagoda
- 5 dag šećera
- 1 velika žlica limunova soka
Priprema pite od jagoda:
- Pomiješajte brašno sa šećerom. Hladni maslac narežite na manje kockice i ubacite u brašno pa prstima dobro razmrvite. Također možete brašno i maslac staviti u blender ili multipraktik pa ih tako obraditi. Zatim ubacite jaje i kiselo vrhnje te umijesite tijesto u glatku kuglu. Podijelite je na dva dijela i zamotajte u plastičnu foliju. Jednu polovicu stavite u hladnjak na sat vremena, a drugu u zamrzivač.
- Sada pripremite filu. Maknite peteljke s jagoda, operite ih i narežite na sitne komadiće. Zatim ih posipajte šećerom, dodajte limunov sok, dobro promiješajte i malo zgnječite.
- Nakon sat vremena, izvadite polovicu tijesta koju ste stavili u hladnjak. Uključite pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Razvaljajte ga na površini koju ste prethodno posuli s malo oštrog brašna i uz pomoć valjka prebacite u odabrani protvan. Utisnite tijesto u protvan, a zatim ga izbodite vilicom. Stavite ga u pećnicu i pecite 15-tak minuta, dok ne dobije lijepu žutu boju. Donji dio tijesta se prvo mora kratko peći kako bi postalo čvršće i kako ga fila od jagoda kasnije ne bi previše smočila. Kada tijesto požuti, izvadite protvan iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- 4. Kada se donji dio tijesta ohladi, rasporedite po njemu filu od jagoda. Zatim iz zamrzivača uzmite drugi dio tijesta te ga naribajte po fili od jagoda. Vratite protvan u pećnicu zagrijanu na 180 Celzijevih stupnjeva i pecite između 20 i 30 minuta tj. sve dok tijesto na površini ne dobije tamniju zlatnožutu boju.
Inspirirajte se ostalim receptima s jagodama:
Dobar tek!
