Recept je u nastavku:
Zapečene palačinke - sastojci:
- 4 palačinke
- 200 g mljevenog mesa
- 1 stara žemlja
- 2 žlice isjeckanoga začinskog bilja
- 1 žlica mlijeka
- 1 jaje
- sol
za holandski umak:
- 90 g maslaca
- 2 žumanjka
- 1/4 l juhe od mesa ili povrća
- sol, orašak, šećer, limunov sok
- 1 žlica kiselog vrhnja
Zapečene palačinke - priprema:
- Pripremite umak. Trećinu maslaca rastopite u pari u malom kotliću za miješanje jela i neprestano tucite dodajući malo juhe i jedan žumanjak.
- Tucite još neko vrijeme, zatim dodajte još trećinu maslaca. Dolijte još malo tekućine i još jedan žumanjak.
- Kad se umak počne zgušnjavati, dodajte ostatak maslaca, umutite malo vrhnja, začinite solju, oraškom, šećerom i sokom od limuna.
- Od mljevenog mesa, namočene i ocijeđene žemlje (u mlijeko), biljnih aromatičnih začina, mlijeka, jaja i začina pripremite ne pretvrdu smjesu od mesa.
- Njome premažite pečene palačinke, uvijte ih i izrežite na komade široke otprilike dva centimetra.
- Vatrostalni kalup dobro podmažite, stavite u njega izrezane komade palačinki, prelijte umakom i zapecite u pećnici koju ste prije zagrijali na srednjoj temperaturi 15 do 20 minuta.
- Uz zapečene palačinke možete servirati ribani sir.
Dobar tek!
Pročitajte najbolji recept za palačinke mekane kao duša koji je odobrilo više desetaka tisuća naših čitateljica.
Pročitajte još recepata za palačinke na jednom mjestu.
Pročitajte još ideja za brzi ručak.
Recept preuzet iz knjige "Nova velika kuharica" autora Rolanda Gööcka.
