Pravim imenom bundeva, a u žargonu buča ili tikva – ova omiljena jesenska namirnica ima široku primjenu u gastronomiji. Na svijetu ima čak 800 vrsta bundeva i sve su jestive.
Bundeva je zdrava namirnica puna vlakana i vitamina koja blagotvorno djeluje na organizam. Zasitna je, ali siromašna kalorijama zbog čega je idealna namirnica za mršavljenje.
Kod nas je najpopularnija starinska bundeva koja se u narodu naziva i 'turkinja'. Među najkvalitetnijim bundevama je i vrsta znana kao 'orijent' koja se koristi za pekmeze, pire i štrudle. Po popularnosti je slijedi 'butternut' tikva koja je odlična za pečenje u pećnici i 'hokaido' koja se koristi za krem juhe.
U pitanju je zdrava namirnica puna vlakana i vitamina koja blagotvorno djeluje na organizam. Žene će sigurno oduševiti informacija da je zasitna, ali siromašna kalorijama zbog čega je idealna namirnica za mršavljenje.
>>Zdrava navlakuša: Recept za drugačiji pomfrit
Posljednjih godina bundeva je našla mjesto i u modernim kolačima – muffinima i cupcakesima. Međutim, jedan od najpopularnijih kolača i dalje je dobra stara bučnica. Bez obzira na to volite li više slatku ili slanu varijantu, svejedno je koju vrstu bundeve odaberete za ovu slasticu.
>>Bučnica: Domaći recept koji i i baka odobrila
U posljednje vrijeme kod nas se može pronaći i brašnio od bučinih koštica. Njega možete koristiti za kruh, peciva, tijesta ili za kolače umjesto oraha, badema i lješnjaka. Žlicu-dvije možete dodati u tijesto za palačinke i zahvaljujući tome ovaj omiljeni desert poprimit će karakterističnu aromu koštica.
U prilogu InMagazina pogledajte izvještaj s tradicionalne bučijade u Ivanić-Gradu i saznajte više o ovoj zdravom i ukusnom plodu.
