Sladoled je desert u kojem najčešće uživamo ljeti, no vrlo popularna inačica omiljene slastice su recepti prilagođeni zimskim mjesecima. U njima najčešće vlada čokolada i za razliku od ljeta vrlo poželjna krema napravljena od tučenih žumanjaka koja okus sladoleda čini vrlo sličnim popularnom mousseu. Za slatko poslijepodne donosimo jedan jednostavan recept za zimski sladoled čiju bazu lako možete mijenjati dodajući joj omiljene sastojke poput mljevenih oraha, badema, pistacija ili zamrznutog voća
Sastojci:
- 100g tamne čokolade (70 posto kakaa) izlomljenu na komadiće
- 300ml punomasnog mlijeka
- 85g šećera
- 3 žumanjka
- 300 ml slatkog vrhnja
- 6 korneta
>>Sladoled od Nutelle: Recept za početnike od samo 4 sastojka
Priprema:
1. Stavite komadiće čokolade i mlijeko u lončić, zagrijavajte na laganoj vatri miješajući dok se ne stvori glatka jednolika smjesa. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
2. Tucite šećer i žumanjke u gustu smjesu, potom ih prelijte u lončić i dodajte otopljenu čokoladu. Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se smjesa ne sjedini. Način na koji ćete provjeriti željenu gustoću je da drvenu kuhaču umočite u smjesu, kada se smjesa ne odvaja od kuhače znači kako je gotova.
3. Kremu ostavite da se hladi povremeno miješajući kako bi spriječili nastanak kore na vrhu. Istucite šlag od slatkog vrhnja i sjedinite ga s čokoladnom kremom. Smjesu stavite u zamrzivač dva sata dok se u potpunosti ne stvrdne. Zamrznuto ubacite u blender i miksajte dok ne dobijte gustu, ljepljivu teksturu. Potom poslužite.
Savjet: U sjedinjenu čokoladnu smjesu i tučeno vrhnje po želji možete dodati mljevene orahe, bademe ili zamzrnuto voće. Prije posluživanja čokoladne kornete na kratko možete umočiti u rastopljenu čokoladu i posipati cimetom, naribanom bijelom čokoladom ili ako ste skloni novim okusima s mljevenom ljutom papričicom.
