Upravo zato je važno redovito ih unositi putem prehrane, a ponekad i dodacima prehrani, kako bismo očuvali zdravlje i energiju.
U ovu skupinu spadaju vitamin C i vitamini skupine B (osim vitamina B12). Budući da su topivi u vodi, organizam ih koristi onoliko koliko mu je potrebno, a višak jednostavno izlučuje. To znači da za razliku od vitamina topivih u mastima, kod ovih vitamina nema opasnosti od dugotrajnog nakupljanja u tijelu.
Vitamin C jedan je od najpoznatijih saveznika imuniteta. On štiti stanice od oksidativnog stresa, ubrzava zacjeljivanje rana, sudjeluje u stvaranju kolagena te pomaže u boljoj apsorpciji željeza iz hrane. Osim toga, redovita konzumacija vitamina C doprinosi smanjenju umora i iscrpljenosti, što je posebno važno u periodima povećanog stresa i sezoni prehlada.
Vitamini skupine B igraju ključnu ulogu u stvaranju energije. Oni sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata, masti i proteina, a pojedini imaju dodatne specifične uloge. Primjerice, vitamin B1 (tiamin) važan je za zdravlje živčanog sustava, vitamin B2 (riboflavin) doprinosi održavanju zdrave kože i vida, dok su vitamin B6 i folna kiselina ključni za stvaranje crvenih krvnih stanica i normalnu funkciju mozga.
Za razliku od vitamina B12, koji se može skladištiti u jetri, ostali vitamini iz ove skupine moraju se redovito nadoknađivati jer ih tijelo ne može čuvati za "rezervu". To znači da prehrana bogata cjelovitim žitaricama, mahunarkama, povrćem, mesom i mliječnim proizvodima igra presudnu ulogu u osiguravanju dnevnih potreba.
Dobra vijest je da s ovim vitaminima teško možemo pretjerati – ako ih unesemo više nego što je organizmu potrebno, tijelo će se jednostavno pobrinuti da ih izluči mokraćom. Ipak, to ne znači da ih možemo zanemariti. Neravnoteža ili kronični manjak može dovesti do umora, slabije koncentracije, anemije, pa čak i ozbiljnijih zdravstvenih problema.
Zato stručnjaci savjetuju da svakodnevno unosimo raznoliku hranu bogatu ovim vitaminima. Posegnite za citrusima, paprikom, brokulom ili kiselim kupusom kad je riječ o vitaminu C, te za cjelovitim žitaricama, lećom, grahom ili orašastim plodovima kako biste osigurali dovoljan unos vitamina B skupine.
