Dok neke obiluju vitaminima, mineralima i antioksidansima, jedna od najčešćih na našim stolovima sadrži ih znatno manje. Iako je osvježavajuća, hrskava i idealna za ljetne obroke, stručnjaci ističu da nije najbolji izbor ako želite iz prehrane unijeti što više vrijednih hranjivih tvari.
Riječ je o iceberg salati, koja je zbog blagog okusa i hrskave teksture omiljena u sendvičima, burgerima i miješanim salatama. No, u usporedbi s drugim vrstama lisnatog povrća, njezina je nutritivna vrijednost znatno skromnija.
Zašto iceberg salata nije među najhranjivijima?
Iceberg salata sastoji se od oko 95 posto vode, zbog čega je lagana, osvježavajuća i vrlo niskokalorična. Upravo zbog visokog udjela vode sadrži manje vitamina, minerala i antioksidansa nego tamnozeleno lisnato povrće.
U njoj se nalaze manje količine vitamina A, vitamina K, folne kiseline i drugih korisnih biljnih spojeva koji pridonose zdravlju imunosnog sustava, kostiju i vida.
To ne znači da je nezdrava, već da postoje nutritivno bogatiji izbori ako želite povećati unos vrijednih mikronutrijenata.
Rimska salata
Hrskava je poput iceberg salate, ali sadrži znatno više vitamina A, vitamina K i folne kiseline. Odličan je izbor za salate i sendviče.
Matovilac
Bogat je vitaminom C, beta-karotenom i folnom kiselinom, a zbog blagog okusa lako se kombinira s drugim vrstama povrća.
Rikola
Osim što je bogata vitaminom K i antioksidansima, rikola sadrži i prirodne nitrate koji mogu imati povoljan učinak na zdravlje krvnih žila.
Mladi špinat
Mladi listovi špinata izvrstan su izvor folata, vitamina C, vitamina K i luteina, antioksidansa važnog za zdravlje očiju.
Lisnata zelena i crvena salata
Općenito vrijedi pravilo da tamnije ili crvenkaste sorte sadrže više antioksidansa i korisnih biljnih spojeva od vrlo svijetlih salata.
Treba li izbaciti iceberg salatu?
Iceberg salata i dalje može biti dio uravnotežene prehrane. Zbog visokog udjela vode osvježava organizam, lagana je za probavu i može pomoći u hidrataciji, posebno tijekom toplijih mjeseci.
Ipak, ako želite iz svakog obroka dobiti više vitamina, minerala i antioksidansa, češće birajte nutritivno bogatije vrste lisnatog povrća ili ih kombinirajte s iceberg salatom.
Mi smo vam pripremile popis laganih ljetnih obrok-salata u koje možete ukombinirati omiljene zelene lisnate salate i uživati.