Zbog toga su mnogi ljudi počeli izbjegavati kruh, tjesteninu, rižu pa čak i voće, vjerujući da će time značajno unaprijediti svoje zdravlje.
Istina je da prerađena hrana bogata dodanim šećerima i rafinirane žitarice poput bijelog kruha i peciva uglavnom sadrže malo vlakana, vitamina i minerala. Takve namirnice mogu uzrokovati nagle skokove šećera u krvi i, ako se konzumiraju u velikim količinama, dugoročno negativno utjecati na zdravlje.
Međutim, važno je razlikovati rafinirane i cjelovite izvore ugljikohidrata. Mnoge namirnice bogate ugljikohidratima prirodno su prepune vlakana, antioksidansa, vitamina i minerala. Cjelovite žitarice, voće, povrće i mahunarke ne samo da osiguravaju stabilniju razinu energije, već doprinose zdravlju probavnog sustava, srca i metabolizma.
Iako prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata može biti korisna za određene osobe - primjerice kod regulacije tjelesne mase ili specifičnih zdravstvenih stanja - to ne znači da bi svi trebali u potpunosti izbjegavati hranu bogatu ugljikohidratima. Ključ je u odabiru kvalitetnih izvora i uravnoteženom pristupu prehrani.
U nastavku donosimo 12 namirnica s visokim udjelom ugljikohidrata koje su iznimno zdrave i mogu biti vrijedan dio uravnotežene prehrane.
1. Kvinoja
Kuhana kvinoja sadrži 70 posto ugljikohidrata, što je čini hranom s visokim udjelom ugljikohidrata, međutim ona je istovremeno odličan izvor proteina i vlakana što je čini odličnom saveznicom u mršavljenju jer nas duže drži sitima.
Osim što je vrlo hranjiva, može pomoći u poboljšanju regulacije šećera u krvi te poboljšati zdravlje srca.
2. Zob
Sirova zob sadrži 70 posto ugljikohidrata, ali ova nevjerojatno zdrava cjelovita žitarica je i odličan izvor mnogih vitamina, minerala i antioksidansa. Također, sadrži više proteina od većine žitarica. Studije su pokazale da jedenje zobi snižava razinu šećera u krvi i kolesterola.
3. Heljda
Sirova heljda sadrži 75 grama ugljikohidrata, dok kuhana heljdina krupica sadrži oko 19,9 grama ugljikohidrata na 100 grama.
Za heljdu je bitno znati da je vrlo hranjiva namirnica koja sadrži više antioksidansa i minerala od mnogih žitarica. Također, heljda ne sadrži gluten, jedenje heljde može koristiti zdravlju srca i regulaciji šećera u krvi.
4. Banane
Jedna velika banana (136 grama) sadrži oko 31 gram ugljikohidrata, bilo u obliku škroba ili šećera, ali banane su bogate i kalijem i vitaminima B6 i C, te sadrže nekoliko korisnih biljnih spojeva. Zahvaljujući visokom sadržaju kalija, ovo voće može pomoći u snižavanju krvnog tlaka i poboljšanju zdravlja srca.
5. Batat
Osim što je namirinica bogata ugljikohidratima, batat je također bogat izvor vitamina A, vitamina C i kalija. Također, batat je pun antioksidansa koji pomažu u neutralizaciji štetnih slobodnih radikala u našim stanicama kako bi nas zaštitili od kroničnih bolesti.
6. Cikla
Iako se općenito ne smatra namirnicom bogatom ugljikohidratima, ima ih puno za povrće bez škroba. Sirova i kuhana cikla sadrži oko 10 grama ugljikohidrata na 100 grama.
Cikla je puna i vitamina i minerala te biljnih spojeva. Sadrži i velike količine anorganskih nitrata koji mogu poboljšati zdravlje srca i poboljšati fizičke performanse.
7. Naranče
Naranče se uglavnom sastoje od vode, a na 100 grama sadrže oko 15,5 grama ugljikohidrata. Istovremeno, one su dobar izvor vlakana, a sadrže i velike količine vitamina C i drugih zdravih biljnih spojeva.
8. Borovnice
Borovnice se nalaze na popisu superhrane jer su bogate antioksidansima. Na 100 grama imaju oko 14,5 grama ugljikohidrata, a sadrže i velike količine mnogih vitamina i minerala, uključujući vitamin C, vitamin K i mangan.
9. Grejp
Grejp sadrži oko 8 posto ugljikohidrata te je bogat vitaminima, mineralima i antioksidansima. Istraživanja upućuju na to da može doprinijeti zdravlju srca i boljoj regulaciji šećera u krvi. Neki spojevi iz grejpa povezuju se i sa smanjenjem rizika od bubrežnih kamenaca, snižavanjem kolesterola te mogućim usporavanjem rasta određenih vrsta raka, no potrebna su dodatna istraživanja.
10. Jabuke
Jabuke sadrže 14 do 16 grama ugljikohidrata na 100 grama. Iako vitamine i minerale sadrže u manjim količinama, dobar su izvor vitamina C, vlakana i antioksidansa. Mogu pomoći u regulaciji šećera u krvi i očuvanju zdravlja srca.
11. Crveni grah
Crveni grah pripada mahunarkama. Kuhani sadrži oko 21,5 grama ugljikohidrata na 100 grama, uglavnom u obliku škroba i vlakana, te je bogat proteinima, piše Healthline. Izvor je brojnih vitamina, minerala i antioksidansa poput antocijanina i izoflavona.
12. Slanutak
Slanutak sadrži 27,4 grama ugljikohidrata i gotovo osam grama vlakana na 100 grama, te je dobar izvor biljnih proteina. Obiluje željezom, fosforom i vitaminima B skupine. Konzumacija slanutka povezuje se s boljim zdravljem srca i probave.