Fitinska kiselina prirodni je sastojak mnogih namirnica biljnog podrijetla poput grahorica, žitarica i mahunarki. To je glavni skladišni oblik fosfora i ostalih minerala u biljkama te sudjeluje u razvoju stabljike, ploda i sjemena, piše Kreni Zdravo.
Srećom, postoji nekoliko načina da se riješimo toga neugodnog osjećaja. Najpoznatiji od njih jest – namakanje graha preko noći ili prokuhavanje graha prije kuhanja.
Ako ste pak zaboravili namočiti grah ili ste se kasno sjetili da želite skuhati to varivo, može vam pomoći i bosiljak. U grah dodajte malo svježeg bosiljka (ili u kuglicu za čaj stavite suhi bosiljak).
Taj začin ne samo da oplemenjuje okus graha već je i iznimno učinkovit protiv nadutosti. Bosiljak pomaže kod problema s crijevima, umiruje želudac i upale, zbog karminativnih svojstava sprječava stvaranje plinova u crijevima i omogućuju oslobađanje organizma od viška tekućine.
Postoji još nekoliko načina koji će vam pomoći da varivo od graha bolje sjedne na želudac i crijeva. U vodu u kojoj potapate grah možete dodati malo octa ili limunova soka kako bi proces bio brži, a grah možete potopiti i u sirutku, tako ćete izbaciti još veći postotak fitinske kiseline.
Pročitajte što učiniti ako ste zaboravili namočiti grah preko noći.
Pročitajte najbolji i provjereni recept za grah:
