U kori i sjemenkama grožđa nalaze se vlakna koja se prilikom pravljenja vina iz voća odstranjuju. No upravo ova vlakna sadrže mnogo antioksidansa koji smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Za razliku od drugih sjemenki i žitarica koje su bogat izvor ili antioksidansa ili vlakana, crno grožđe ima oboje.
Ekstrakt crnog grožđa mogao bi reducirati visinu krvnog pritiska i kolesterola do 14 % a kao dodatak mediteranskoj dijeti, zasnovanoj na vinu, maslinovom ulju i rajčici, rizik od srčanih bolesti smanjio bi se za čak 50 %.
Kardiovaskularne bolesti su svjetski 'ubojica' broj jedan, a srčani udar najviše pogađa stanovnike razvijenih zemalja s visokim životnim standardom.
U Europi, najveći postotak ovih oboljenja ima Finska, a u ostatku svijeta to su Sjedinjene Američke Države.
