Za vikend spremamo kolač sa šljivama i pudingom – sočan, kremast i baš poseban

Kolač sa šljivama i pudingom - sastojci:

Za tijesto:

• 220 g glatkog brašna
• 120 g hladnog maslaca
• 70 g šećera
• 1 jaje
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli

Za puding:

• 2 vrećice pudinga od vanilije
• 600 ml mlijeka
• 70 g šećera
• 100 g kiselog vrhnja

Za nadjev:

• 500 g plavih šljiva
• 1 žlica šećera
• pola žličice cimeta

Za posip:

• 100 g glatkog brašna
• 70 g hladnog maslaca
• 60 g šećera
• 1 vanilin šećer

Dodatno:

• šećer u prahu

Kolač sa šljivama i pudingom - priprema:

1. Pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i sol. Dodajte hladni maslac narezan na kockice pa ga prstima utrljajte u brašno. Dodajte jaje i brzo zamijesite kompaktno tijesto. Zamotajte ga i stavite u hladnjak na 30 minuta.
2. Za to vrijeme operite šljive, prepolovite ih i izvadite koštice. Veće šljive narežite na četvrtine.
3. Od 600 ml mlijeka odvojite oko 100 ml i u njemu razmutite prašak za puding. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom. Kad zakipi, umiješajte puding i kuhajte uz stalno miješanje dok ne postane vrlo gust. Maknite s vatre i nakon nekoliko minuta umiješajte kiselo vrhnje.
4. Kalup promjera 24 ili 26 cm obložite papirom za pečenje. Ohlađeno tijesto utisnite po dnu, a možete napraviti i niski rub od otprilike dva centimetra.
5. Preko tijesta rasporedite još topao puding. Na njega posložite šljive i pospite ih s malo šećera i cimeta.
6. Za mrvice pomiješajte brašno i šećer pa dodajte hladni maslac. Prstima napravite krupnije mrvice i rasporedite ih preko šljiva.
7. Kolač pecite na 180 °C oko 45 – 50 minuta, dok rubovi i mrvice ne postanu lijepo zlatni.
8. Kolač ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga možete staviti u hladnjak na još sat do dva kako bi se sloj pudinga dobro stegnuo. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Dobar tek!