Sastojci:
1 kg svježeg voća po izboru
2 čajne žličice naribane limunove korice
2 žlice limunovog soka
400 grama šećera u prahu
3 čajne žličice pektina
50 ml vrele vode
Priprema:
1. U velikoj posudi pomiješajte očišćene komadiće voća po želji, limunovu koricu i sok. Upotrijebiti možete sve od breskvi, kruški i jabuka do uvijek dostupnih banana.
Koristite limunovu koricu samo ako imate na raspolaganju organski uzgojene limune koji nisu špricani pesticidima.
Oni pustolovinijeg duha mogli bi zamijeniti limunovu koricu s malo naribanog đumbira, koji se osobito dobro slaže s breskvama.
>> Domaći recept za najbolji makedonski ajvar
Volite li 'pustolovnije' okuse, umjesto limunske korice iskoristite đumbir koji se odlično slaže s breskvom
2. Šećer pospite po voću. S gnječilom za pire krumpir lagano spojite sve sastojke. Nemojte gnječiti dulje od minute.
3. Pektin (u obliku praha za želiranje) rastopite u vrućoj vodi pa dodajte smjesi.
Za želiranje džema možete upotrijebiti i listiće želatine ili japansku namirnicu agar-agar koji se mogu kupiti u trgovini zdrave prehrane.
4. Isprobajte jeste li zadovoljni omjerom slatkoće i kiselosti s obzirom na odabrano voće, pa doradite recept po svojem ukusu.
Ovako pripremljen džem možete čuvati u hladnjaku oko desetak dana, ili ga zamrznuti u manjim porcijama i koristiti i nakon toga vremenskog roka.
Dobar tek!
