SASTOJCI ZA POLPETE OD KRUMPIRA I SIRA:
- 40 dag hladnog pire-krumpira
- 1 manji luk
- 10 dag ribanog parmezana ili sira grana padana
- 7 dag škrobnog brašna
- 1 jaje
- sol i papar
- 2 žlice ulja za prženje
- 2 žlice maslaca za prženje
PRIPREMA POLPETA OD KRUMPIRA I SIRA:
1. Luk ručno nasjeckajte nasitno ili ga kratko obradite u sjeckalici. U jednu posudu stavite pire-krumpir, dodajte luk, posolite i popaprite po vlastitom ukusu pa dodajte razmućeno jaje i dobro promiješajte.
2. Zatim dodajte ribani sir i škrobno brašno pa sve sjedinite kuhačom. Smjesa mora biti malo suha, ali podatna za oblikovanje i ako primijetite da je previše ljepljiva i da nećete moći oblikovati polpete, slobodno dodajte još koju žlicu škrobnog brašna.
3. Ostavite smjesu u hladnjaku na 45 minuta da se stvrdne. Nakon što se smjesa ohladila, izvadite je iz hladnjaka. Uzimajte po jednu veliku dupkom punu žlicu smjese, malo je stisnite kako biste je sjedinili, oblikujte kuglu koji ćete potom lagano dlanovima spljoštiti u disk. Polpete potom položite na masni papir.
4. U tavu ili zdjelu za prženje stavite ulje i maslac te zagrijte na srednje jakoj vatri. Kada je masnoća zagrijana, pažljivo stavljajte polpete na nju. Pržite s jedne strane oko 3-4 minute ili dok ne primijetite da polpete dobivaju zlatnožutu boju na donjoj strani. Zatim ih pažljivo okrenite i pržite na drugoj strani oko 3-4 minute. Nakon prženja stavite ih na tanjur obložen papirnatim ubrusima kako bi se upio višak masnoće.
Polpete od krumpira i sira možete poslužiti zasebno kao ručak uz neku salatu ili ih možete napraviti kao prilog nekom ukusnom mesnom raguu ili pak umaku s gljivama.
Dobar tek!
