Što kažete na tortu od sira i trešanja? Ne, ovdje se ne radi o tipičnom cheesecakeu. Ovo je kolač s dodatkom ricotte, koja biskvitu daje posebnu sočnost, a kada se na vrhu nađu slatko-kisele trešnje, kombinacija je još bolja. Tu je i posip koji daje element hrskavosti ovom ukusnom kolaču.
Recept je u nastavku, isprobajte ga i uživajte.
Kolač sa sirom i trešnjama - sastojci:
Za biskvit
- 120 g maslaca
- 100 g šećera
- 260 g glatkog brašna
- 1 vanilin šećer
- 3 jaja srednje veličine
- 300 g očišćenih trešanja
- 250 g ricotte
- 1 prašak za pecivo
Za posip
- 40 g glatkog brašna
- 40 g šećera
- 20 g maslaca
- prstohvat soli
Kolač sa sirom i trešnjama - priprema:
- Prvo napravite posip. U posudici promiješajte brašno, šećer i sol. Rastopite maslac na vatri srednje veličine i kada je otopljen, prelijte ga preko mješavine brašna, šećera i soli. Lagano vilicom malo pomiješajte maslac i ostatak smjese kako bi se stvorile male grudice. Potom posip ubacite u hladnjak dok ne završite pripremu biskvita.
- Sada krenite na biskvit. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Ako imate sito ili mrežasto cjedilo sa sitnim rupicama, slobodno prosijte brašno i prašak. U drugu posudu ubacite maslac sobne temperature, šećer i vanilin šećer. Miksajte 2-3 minute dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i nakon svakog miksajte minutu. Sada umiješajte ricottu u smjesu te na kraju dodajte brašno s praškom.
- Kalup po želji premažite s malo maslaca i posipajte brašnom. Prebacite smjesu u kalup i poravnajte. Po vrhu gusto poslažite očišćene trešnje i na kraju posipajte posipom. Prebacite kalup u pećnicu zagrijanu na 180 Celzijevih stupnjeva i pecite oko 45 minuta, dok se kolač ne počne odvajati od kalupa.
Dobar tek!
Pročitajte još recepata u kojima glavnu ulogu imaju trešnje.
