Med od maslačka već je godinama omiljeni domaći klasik, a ova verzija donosi mali twist koji ga čini još posebnijim. Blaga gorčina cvjetova savršeno se spaja s citrusnom svježinom limuna i nježnom aromom vanilije.
Najčešće se konzumira ujutro, na prazan želudac, primjerice uz šalicu zelenog čaja, a odličan je i kao slatki namaz na toplom tostu.
Ipak, važno je naglasiti da ovako pripremljen med zapravo nije pravi med. Pravi med od maslačka mogu proizvesti samo pčele, no ova domaća verzija savršen je način da uživate u njegovoj aromi.
Recept je u nastavku:
Med od maslačka - sastojci:
- 500 cvjetova maslačka
- 3 l vode
- 2 – 3 limuna
- 1,5 – 2 kg šećera
- 1 mahuna vanilije (ili 2 vrećice vanilin šećera)
Med od maslačka - priprema:
- Maslačke berite po suhom i sunčanom vremenu. Lagano ih očistite od nečistoća (nije ih potrebno dugo prati kako ne biste izgubili pelud).
- Cvjetove stavite u veliki lonac, dodajte vodu i na kolutiće narezane limune (s korom). Kuhajte na laganoj vatri oko sat i pol.
- Smjesu maknite s vatre, ostavite da kratko odstoji pa procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo. Dobro pritisnite kako biste izvukli svu tekućinu.
- U dobivenu tekućinu dodajte šećer i kuhajte još 30 do 60 minuta, uz povremeno miješanje, dok ne postane gusto poput sirupa. Ako koristite mahunu vanilije, prerežite je po dužini, sastružite sjemenke i dodajte sve u smjesu. Ako koristite vanilin šećer, dodajte ga pred kraj kuhanja.
- Vrući med ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite i okrenite naopako nekoliko minuta. Ako želite gušći med, kuhajte ga dulje na laganoj vatri – zgusnut će se dodatno i nakon hlađenja.
