Sastojci za tortu od kestena i čokolade:
- 225 g tamne čokolade
- 6 jaja
- prstohvat soli
- 125 g maslaca
- 400 g kesten pirea
- 2 žlice ruma
Sastojci za preljev od čokolade:
- 100 g tamne čokolade
- 250 ml vrhnja za šlag
- po želji nekoliko kapi ekstrakta od vanilije
Priprema torte od kestena i čokolade:
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i u posebnoj posudi uz dodatak malo soli istucite bjelanjke u snijeg. U drugoj posudi izmiksajte žumanjke, kesten pire i maslac.
- U smjesu lagano dodajte polovicu snijega od bjelanjaka, rum i rastopljenu čokoladu. Sve izmiksajte te u smjesu dodajte i ostatak snijega.
- Kalup za tortu premažite s malo maslaca i posipajte s krušnim mrvicama ili obložite papirom za pečenje te smjesu prelijte u kalup.
- Pustite tortu da se peče između 40 i 50 minuta. Nakon pečenja pustite je da se ohladi. Izmrvite čokoladu i otopite je na pari. Prelijte sa slatkim vrhnjem, dodajte nekoliko kapi ekstrakta od vanilije i miješajte dok ne dobijete jednobojnu, smeđu smjesu. Dok je smjesa još vruća prelijte je preko torte.
Napomena: Torta mora ostati nešto mekša u sredini. Ako koristite trik s čačkalicom kako biste provjerili je li torta pečena, vodite računa da čačkalica ne smije izaći potpuno čista.
Dobar tek!
