Mediteranska kuhinja: Složenac od patlidžana kao idealan ljetni obrok

Podijelite na

Europska unija osim društveno-političkih promjena, donosi i kulinarsku inspiraciju. Nakon što smo 'pročešljali' nacionalne kuhinje, izdvojili smo najzanimljivije recepte iz različitih regionalnih područja. Prva na redu je lagana i aromatična mediteranska kuhinja

Autor : Zadovoljna Objavljeno: 2.7.2013 / 11:59

Svim mediteranskim kuhinjama zajedničko je umješno baratanje omiljenim povrtnicama kao što su rajčice i patlidžani, koje samo uz nekoliko sitnih razlika u začinskom bilju i odabiru sireva postaju perjanicama lokalne kulinarske ponude.

Recept za složenac od patlidžana

Takav je i složenac od patlidžana, koji uz odabir bosiljka, mozarelle i parmezana do mente i fete, možemo pratiti od Italije do Grčke.

"Svim mediteranskim kuhinjama zajedničko je umješno baratanje omiljenim povrtnicama kao što su rajčice i patlidžan"

Sastojci:

• 3-4 velika patlidžana
• 2 kg rajčice (može i pelata)
• 2 glavice luka
• 2-3 češnja češnjaka
• 1 dl maslinova ulja
• sol, papar
• sir (parmezan, mozarella ili feta)
• začinsko bilje (svježi bosiljak ili menta)
• feferon po izboru

>> Humus: Najzdraviji namaz na svijetu

Postupak:
1. Narežite patlidžan na ploške, posolite i ostavite da se ocijedi kako bi izgubio gorčinu. Prepržite ga na roštilj tavi. Na maslinovu ulju zazlatite luk i češnjak, dodajte rajčicu i napravite gustu šalšu uz dodatak začinskog bilja.

2. Dno vatrostalne posude nauljite, stavite red patlidžana, red umaka od rajčice i sira, te tako dok ne potrošite sve sastojke.

3. Završni sloj pospite sirom i sve zapecite na 220 stupnjeva dok složenac s vrha ne dobije zlatnu koricu. Pospite svježim zelenim travama i poslužite mlako uz osvježavajuću salatu.

Zadovoljna.hr koristi kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku. Više o kolačićima možete pročitati ovdje. Nastavkom pregleda web stranice Zadovoljna.hr slažete se s korištenjem kolačića. Za nastavak pregleda i korištenja web stranice Zadovoljna.hr kliknite na gumb "Slažem se". Slažem se