Ako ste željni prefinog, izdašnog i zdravog obroka koji će nahraniti i tijelo i dušu, predlažemo vam recept za varivo paštafažol s parmezanom. Idealno je toplo jelo za hladne dane, a uspješno tjera i zimsku melankoliju.
Sastojci za paštafažol s parmezanom:
- 4 žlice maslinova ulja
- 1 velika glavica nasjeckanog luka
- 2 srednje narezane mrkve
- 1 srednji korijen celera narezanog na kockice
- 3 litre pilećeg temeljca s niskim udjelom natrija
- 720 grama graha cannellini iz konzerve, procijeđenog i ispranog
- 2 srednje pečene crvene paprike narezane na kockice
- 3 češnja zdrobljenog češnjaka
- sol i svježe mljeveni crni papar
- 65 dekagrama kuhane piletine
- 1 srednja na grubo narezana crvena rajčica
- 1 velika šaka nasjeckanog svježeg peršina
- 40 dekagrama kuhanih fusilla
- 130 grama naribanog parmezana
- 2 žlice nasjeckanih listova origana
- 6 svježih listova bosiljka, smotanih i narezanih
Postupak:
1. U većem loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri dok ne postane vruće.
2. Dodajte luk, mrkvu i celer te pržite povrće dok mrkva ne dobije smeđu boju, dvije do tri minute.
3. Smanjite vatru, a zatim dodajte pileći temeljac, grah, crvenu papriku, češnjak, sol i papar. Pustite da se krčka dok povrće i grah ne omekšaju.
4. Dodajte piletinu, rajčicu i peršin te pustite da se kuha dok rajčica ne omekša. Smanjite vatru te dodajte tjesteninu, parmezan, origano i bosiljak. Kuhajte još 20 do 30 minuta.
Dobar tek!