Iza egzotičnog imena bulgur krije se ništa drugo nego kuhana, pa sušena i potom lomljena durum pšenica, omiljena namirnica bliskoistočnih zemalja, koja postaje sve poznatija i na našim prostorima.
Bulgur se može pripremati na razne načine, a budući da se jako kratko kuha, svestrana je namirnica i odlična da složite nešto na brzinu. Nešto poput ove salate koja u sebi ima i fine tunjevine, i svježih krastavaca, i sitno sjeckanog luka, i rajčice, sve preliveno finom emulzijom od limunova soka i maslinova ulja. Ovakva je salata nutritivno bogata i zasitna, stoga je idealna da ju ponesete na posao ili na piknik. Što se tiče sastojaka, improvizacija je dobrodošla, pa tako možete dodati sve ono što vama najviše odgovara ili što u tom trenutku imate u hladnjaku. Pustite mašti na volju i pripremite si već sutra ovo brzo jednostavno jelo!
Sastojci:
250 g bulgura
750 ml vode
200 g konzervirane tune u maslinovom ulju
1 svježi krastavac
7-8 cherry rajčica
½ glavice ljubičastog luka ili 2-3 komada mladog luka
4-5 žlica kuhanog slanutka
par grančica svježeg peršina
Za preljev:
5 žlica maslinova ulja
3 žlice limunova soka
prstohvat soli
Priprema:
1. Bulgur prelijte vodom, kapnite malo maslinova ulja i stavite kuhati prema naputku na pakiranju (obično je omjer bulgura i vode 1:3). Bulgur će nabubriti i upiti svu tekućinu, tako da ćete ga moći lagano izmiješati vilicom. Ohladite.
2. Krastavac ogulite i narežite na sitnije kockice, cherry rajčice narežite na četvrtine ili na sitnije, luk narežite nasitno (ako koristite mladi luk, narežite ga na kolutiće). Tunu ocijedite od ulja.
3. U zdjelu stavite kuhani bulgur, dodajte prvo tunu pa izmiješajte vilicom, potom dodajte slanutak i svježe povrće te još jednom sve lagano izmiješajte.
4. Napravite preljev: u manju teglicu stavite maslinovo ulje, sok od limuna i sol, zatvorite i sve dobro protresite.
5. Preljevom prelijte bulgur i povrće, dodajte sitno sjeckani peršin i još jednom sve dobro izmiješajte.
6. Poslužite uz tostirani kruh.
Bulgur u kombinaciji s komoračem zvuči jako zanimljivo i jedna je od tri salate za zdravo tijelo (i vitku liniju), što mislite koje su druge dvije?
Odličan topli obrok, ali i salata, tako možemo okarakterizirati i ovu tjesteninu s brokulom i tunom čiji vam recept također može poslužiti kao inspiracija za brzi i zdravi obrok.
