Odmah da naglasimo, ovo nije cheesecake i svi to znaju, ali igra grčkog jogurta i keksa, namirnica koje se koriste u pripremi ovog deserta, trebala bi osigurati okus i teksturu tipične torte od sira u američkom stilu.
U originalnoj japanskoj verziji recepta koriste se njihovi keksi od maslaca s okusom kokosa, a u verziji koja se proširila ovim dijelom svijeta glavnu ulogu imaju keksi s dodatkom cimeta
Mnogi tvrde kako zbog njih viralni cheesecake okusom više nalikuje medenoj piti ili drugim kolačima s medom. Čak se i oni koji su napravili desert s nekim drugim keksima žale da to i dalje nema specifičan okus cheesecakea.
Što napraviti ako upravo to želite postići? Jogurt zamijenite s – kiselim vrhnjem. Vrhnje je u startu masnije od grčkog jogurta, a inače se koristi i kao dodatak za preljev cheesecakea pa će to desertu osigurati onu aromu kojoj se nadate kada jedete desert inspiriran tortom od sira.
Kiselo vrhnje blago zasladite šećerom u prahu i dodajte mu malo ekstrakta ili paste od vanilije. Zatim u njega ubacite keks neutralnog okusa koji biste inače koristili kao podlogu za cheesecake – najbolji odabir su digestive ili petite beurre keksi.
