Upravo takav desert stvorio je pastry chef Luka Sopta iz Špatule, spajajući Dolcela Cimet rolice, Dolcela Perfetta vaniliju i naranču u božićnu priču koja djeluje poput male zimske čarolije – gotovo kao da je stigla ravno iz snježne šume Narnije.
Kad cimet rolice postanu biskvit
U ovom desertu, Luka koristi Dolcela cimet rolice na potpuno neočekivan način – pretvara ih u biskvit.
Nakon pečenja prelijevaju se svježe iscijeđenim sokom od naranče, koji im daje sočnost i laganu citrusnu svježinu. Dolcela Cimet rolice tako dobivaju novu dimenziju, toplu i blagdansku, ali istovremeno profinjenu.
Krema od vanilije s notom citrusa
Srce deserta je krema od vanilije, obogaćena koricom naranče, koju je Luka napravio uz pomoć Dolcela Perfetta pudinga od vanilije koji ne zahtjeva kuhanje.
Ta kombinacija donosi savršeni balans – slatkoću, svježinu i aromu koja se polako otvara sa svakim zalogajem. Vanilija omekšava cimet, dok naranča unosi svjetlost i kontrast, baš poput zimskog sunca u snježnom krajoliku.
Završni detalj koji stvara bajku
Luka tortu završava nježnim slojem meringe, koja izgleda poput snježnog nanosa, a potom je ukrašava s nekoliko grančica ružmarina, posutih šećerom u prahu. U tom trenutku ovaj desert prestaje biti samo kolač – postaje prizor zimske bajke, snježne šume...
U videu pogledajte kako je nastao ovaj desert koji svira u savršenom tonu i koliko je u stvaranju ove božićne čarolije uživao slastičar Luka Sopta. Kako bi je isprobali napraviti sami, donosimo recept u nastavku.
RECEPT - TORTA OD CIMET ROLICA S KREMOM OD VANILIJE I NARANČOM
Sastojci:
- 1 x Dolcela Cimet rolice
- 100 g bijele čokolade
- 100 ml vrhnja za šlag
- 60 g maslaca
- prstohvat soli
- 3 naranče
- 1 x Dolcela Perfetta vanilija
Sastojci za dekoraciju:
- 500 ml vrhnja za šlag
- 1 Dolcela Šlag fix
- grančice ružmarina
- termostabilni šećer u prahu za posipati
Priprema:
- Zamiješajte tijesto za cimet rolice prema uputama s kutije Dolcela Cimet rolice. U tijesto naribajte koricu jedne naranče.
- Dok se tijesto diže pripremite filu za cimet rolice.
- Dolcelinu mješavinu cimeta i šećera za cimet rolice koju ste dobili u kutiji obogatite rastopljenom bijelom čokoladom, maslacem i vrhnjem za šlag tako da 60 g maslaca i 100 g čokolade stavite u posudu s mješavinu šećera i cimeta koju ste dobili u kutiji, zagrijte 100 ml vrhnja za šlag do vrenja te prelijemo preko čokolade, cimeta i maslaca. Dobro povežite pjenjačom te ostavite na hlađenju dok se tijesto ne digne.
- Tijesto razvaljajte na debljinu od 5 mm, filu namažite preko cijele površine tijesta, zarolajte te režite na širinu od 2 cm. Složite ih u okrugli kalup veličine 22 cm. Ostavite ih da se dižu oko 30 minuta. Pecite ih na 180° C, 20 minuta.
- Naribajte koricu 2 naranče i iscjedite sok tri naranče. Kada je tijesto gotovo dio soka od naranče zagrijte i prelite pečene cimet rolice te ih stavite na hlađenje.
- Kada se cimet rolice ohlade, napravite kremu tako da zamješate Perfetta vaniliju bez kuhanja prema uputama na vrećici, ali umjesto mlijeka koristite ostatak soka od naranče. Zamiješamo kremu te ju zalijte preko ohlađenih cimet rolica u kalupu. Stavite na hlađenje barem sat vremena pa ju izvadite kad se krema dobro ohladi.
- Za dekoraciju nalupamo napravite čvrsti šlag od slatkog vrhnja i Dolcela Šlag fixa i namažite tortu. Stavite nekoliko grančica ružmarina i posipajte termostabilnim šećerom u prahu kako bi dobili efekt sniježne šume i zimske čarolije.
Sadržaj je napravljen u produkciji Nova Studija, native tima Nove TV, u suradnji s partnerom Dolcela po najvišim profesionalnim standardima.
