Ovaj tamni, kremasti napitak priprema se od crnog sezama, datulja i vode, a ljubitelji zdrave prehrane obožavaju ga zbog bogatog okusa, prirodne slatkoće i impresivnog nutritivnog sastava.
Na prvi pogled izgleda poput modernog wellness latte napitka iz trendovskih kafića, no iza njegova atraktivnog izgleda krije se prava nutritivna bomba.
Što je zapravo crno mlijeko?
Crno mlijeko biljni je napitak koji se najčešće priprema blendanjem namočenih sjemenki crnog sezama, datulja, vode i prstohvata soli. Po želji mu se mogu dodati vanilija, cimet ili malo javorova sirupa za još bogatiji okus.
Crni sezam razlikuje se od klasičnog bijelog sezama po intenzivnijem, orašastom okusu i većem udjelu antioksidansa, minerala i zdravih masnoća. Upravo zbog toga ovaj napitak mnogi smatraju funkcionalnim dodatkom prehrani.
Recept je u nastavku:
Crno mlijeko - sastojci:
- 1/2 šalice crnog sezama
- 3 do 4 šalice vode
- 2 do 4 datulje bez koštica
- prstohvat morske soli
po želji:
- žličica ekstrakta vanilije
- malo javorovog sirupa
- žlica sjemenki konoplje
Crno mlijeko - priprema:
- Crni sezam potrebno je namočiti najmanje 30 minuta, a idealno preko noći kako bi omekšao i bio lakši za probavu. Nakon toga se ocijedi i prebaci u blender zajedno s vodom, namočenim datuljama i ostalim sastojcima.
- Sve se miksa jednu do dvije minute dok smjesa ne postane potpuno glatka i kremasta. Napitak se potom procijedi kroz gazu, cjedilo ili vrećicu za biljno mlijeko kako bi se uklonila pulpa.
- Crno mlijeko može se čuvati u hladnjaku tri do četiri dana.
Dobar tek!
Zašto je crno mlijeko toliko popularno?
1. Bogato je kalcijem
Crni sezam prirodno sadrži velike količine kalcija, pa ovaj napitak može biti odličan dodatak prehrani osobama koje ne konzumiraju mliječne proizvode. Kalcij je važan za zdravlje kostiju, zuba i mišića.
2. Prepuno je antioksidansa
Crni sezam bogat je snažnim antioksidansima poput sezamina i sezamolina, koji pomažu u zaštiti organizma od oksidativnog stresa i slobodnih radikala.
3. Doprinosi zdravlju kože i kose
Ovaj napitak sadrži vitamin E, cink, bakar i zdrave masnoće koje se povezuju sa zdravijom kosom, elastičnijom kožom i sporijim znakovima starenja.
4. Prirodno podiže energiju
Datulje su prirodan izvor šećera, vlakana i minerala, pa organizmu daju brz, ali stabilniji izvor energije od rafiniranih slastica.
5. Može pomoći imunitetu
Kombinacija minerala, zdravih masti i antioksidansa može pozitivno djelovati na imunitet i opće stanje organizma.
Treba li ga piti svaki dan?
Iako je riječ o vrlo nutritivnom napitku, stručnjaci preporučuju umjerenost. Crni sezam sadrži dosta masnoća i kalorija, a kod nekih osoba može izazvati alergijske reakcije ili smetnje povezane s određenim krvnim stanjima.
Zbog toga se preporučuje konzumacija pola do jedne čaše nekoliko puta tjedno kao dio uravnotežene prehrane.
