Tajna savršene teksture krije se u kuhanom krumpiru u tijestu, ali i u jednostavnom triku prije pečenja koji sprječava stvaranje korice. Recept je s nama podijelila gastro-blogerica Lala, autorica profila miris.dunja, poznata po provjerenim domaćim receptima koji uvijek uspijevaju.
Njezin recept pogledajte u nastavku:
Slatka pamuk peciva - sastojci:
- 250 g kuhanog krumpira (savršeno izgnječenog, bez grudica)
- 1 jaje (sobne temperature)
- 4 žlice šećera
- 80 ml mlakog mlijeka
- 60 ml ulja ili 50 g otopljenog maslaca
- 1 žličica paste od vanilije
- prstohvat soli
- 20 g svježeg kvasca (ili 7 g suhog kvasca)
- oko 450 g glatkog brašna (dodavati postepeno)
Slatka pamuk peciva - priprema:
- Kvasac izmrvite u mlako mlijeko, dodajte jednu žličicu šećera i ostavite 5–10 minuta da se zapjeni. Krumpir treba biti topao do mlak. Dobro ga izgnječite kako bi smjesa bila potpuno glatka, bez grudica. U krumpir dodajte jaje, ostatak šećera, ulje ili otopljeni maslac, vaniliju i sol te sve dobro izmiješajte. Umiješajte aktivirani kvasac.
- Brašno dodavajte postupno i mijesite 8–10 minuta, dok ne dobijete mekano i blago ljepljivo tijesto. Tijesto pokrijte i ostavite da odmara 45–60 minuta, dok se ne udvostruči.
- Tijesto podijelite na jednake loptice. Od svake oblikujte valjak i spojite u mali prsten. Posložite u kalup za pečenje. Pokrijte i ostavite da odstoje još 15–20 minuta.
- Prije pečenja peciva premažite slatkim vrhnjem, a ne jajetom – upravo to osigurava da ostanu mekana i svijetla. Pecite na 170 °C 15–20 minuta.
- Odmah nakon vađenja iz pećnice lagano ih premažite otopljenim maslacem. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite 10 minuta pospite ih šećerom u prahu.
Dobar tek!
Pogledajte i video-recept:
Pročitajte naš popis recepata za kolače od dizanog tijesta.
Tražite još ideja za kolače?
Inspirirajte se našim popisom od preko 150 slatkih recepata na jednom mjestu.
