Iako izgleda vrlo dojmljivo, ova jednostavna verzija ne zahtijeva pečenje biskvita – umjesto njega koriste se piškote natopljene domaćim preljevom od malina.
Recept je u nastavku.
Torta od palačinki - sastojci:
za palačinke:
- 375 ml punomasnog mlijeka
- 3 velika jaja
- 190 g glatkog brašna
- 40 g šećera
- 40 g maslaca
- prstohvat soli
za preljev od malina:
- 150 g šećera
- 200 ml vode
- 125 g malina
za kremu i nadjev:
- 16 piškota
- 500 ml vrhnja za šlag
- 250 g mascarponea
- 60 g šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 200 g jagoda, sitno narezanih
- 125 g svježih malina
dodatno:
- 2 žlice džema od marelice
- malo vode
- šlag za posluživanje
- šećer u prahu za posipanje
Torta od palačinki - priprema:
- U zdjeli pjenjačom izmiješajte mlijeko, brašno, jaja, šećer i prstohvat soli dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Ostavite da odstoji najmanje 30 minuta.
- Zagrijte lagano nauljenu tavu te ispecite pet tankih palačinki. Ostavite da se ohlade.
- Za preljev od malina u manji lonac stavite šećer, vodu i maline. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, povremeno miješajući. Procijedite kroz gusto cjedilo i ostavite da se potpuno ohladi.
- Istucite vrhnje za šlag s mascarponeom, šećerom u prahu i vanilijom dok ne dobijete čvrstu i prozračnu kremu
- Kalup za tortu promjera 20 cm obložite palačinkama tako da prekrijete dno i stranice, a dio palačinki neka visi preko ruba kalupa. Jednu obrezanu palačinku položite na dno kako biste zatvorili eventualne otvore.
- Na dno rasporedite tanki sloj kreme. Piškote kratko umačite u ohlađeni preljev od malina i slažite preko kreme. Dodajte dio narezanih jagoda. Ponovite slaganje slojeva još dva puta.
- Završite drugom obrezanom palačinkom te preklopite rubove palačinki preko vrha kako biste zatvorili tortu. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje šest sati, a najbolje preko noći.
- Pažljivo izvadite tortu iz kalupa i preokrenite na tanjur za posluživanje. Džem od marelice zagrijte s jednom žličicom vode pa njime premažite površinu palačinki kako bi dobile lijep sjaj.
- Ukrasite dodatnim šlagom i svježim malinama te lagano pospite šećerom u prahu.
Dobar tek!
Pročitajte naš recept za palačinke mekane kao duša, osvojio je desetke tisuća naših čitateljica.
Pročitajte naš popis recepata za slane i slatke palačinke.
Pročitajte i naš bogati popis sa preko 150 slatkih recepata na jednom mjestu.
Za ovaj recept inspiraciju smo pronašli na profilu blogerice Isabelle Dunn koja sprema francuske recepte.
