Zadovoljna.hr
pretraživanje
  • Moda & ljepota
  • Zdravlje & Prehrana
  • Posao & Obitelj
  • Ljubav & Sex
  • Dom & Uređenje
  • Kultura & Zabava
Upravljaj obavijestima
  • Pratite Zadovoljna.hr
  • Nova TV
  • Dnevnik
  • Punkufer
  • Punkufer
  • Showbuzz
  • Pišite nam
  • Uredništvo
  • Oglašavanje i marketing
  • Uvjeti korištenja
  • © Zadovoljna.hr
  • Dnevnik.hr
  • Vijesti
  • Sport
  • Showbizz
  • Putovanja
  • Tech
  • Zdravlje
  • Biznis
  • Zabava
  • Teen
  • Tv
Zdravlje & prehrana

'Priče o hrani': Knjiga koja se čita poput najboljeg krimića i u jednom zalogaju

07. listopada 2013 Piše Zadovoljna komentari
Slika nije dostupna
Slika nije dostupna

U izboru jela i načinu njegove pripreme zrcali se naš cjelokupan odnos prema društvu i nama samima,zbog čega hrana zaslužuje naše znanje i ljubav. Apetit prema ovakvoj vrsti razmišljanja o hrani otvorila je knjiga nutricionistkinje Darije Vranešić Bender 'Priče o hrani', koja se čita poput najboljeg krimića, i u jednom zalogaju

Knjiga 'Priče o hrani' drugi je hit Darije Vranešić Bender, nutricionistkinje s bogatim iskustvom u različitim područjima znanosti, kliničkog rada i konzultantskih aktivnosti.
Knjiga je podijeljena u tri dijela koji nose nazive 'Kultura prehrane', 'Simbioza žlice i vilice' i 'Robovi okusa'.

Knjiga 'Priče o hrani' drugi je hit Darije Vranešić Bender, nutricionistkinje s bogatim iskustvom u različitim područjima znanosti

U trendu Adriana Ćaleta-Car IDEALNA ZA LJETO I kroj i boja i detalji su top: Haljina Adriane Ćaleta-Car košta 20 eura i perfektna je opcija za ljeto Bloom Tatarinov PJESMA ZA BAKU "Zvuči kao da se vraća s aftera": Bloom zapjevao Zdravka Čolića, u zanosu je i podigao ruku Nina Badrić PRAVO LJETNO IZDANJE Haljina Nine Badrić je san snova, posebno su divni detalji oko vrata

Kako navodi recenzentica doc. dr. sc. Donatella Verbanac, knjiga otvara apetit za znanjem o hrani jer iznosi nove podatke koji privlače pozornost i bude interes za samostalno eksperimentiranje u kuhinji.

Autorica vješto uvlači čitatelja u složeni svijet hrane na zanimljiv i poučan način. Riječ je o štivu koje se lako čita i koje, unatoč utemeljenosti na egzaktnim znanstvenim činjenicama iz područja nutricionizma i prehrambene tehnologije, te izraženom autorskom pristupu opisanoj problematici, posjeduje potrebnu univerzalnost, čineći knjigu bliskom svakom čitatelju.

Prvi dio govori o odnosu čovjeka i hrane kroz neke nove i stare spoznaje o percepciji okusa, psihološkom doživljaju hrane i hranjenja te podastire osnovne činjenice o mediteranskoj prehrani kao zlatnom standardu moderne prehrane u zdravstvenom smislu.

Drugi dio prikaz je različitih svakodnevnih namirnica – od kruha i žitarica, preko mesa, ribe, mliječnih proizvoda, piva, vina do različitih dodataka, poput šećera, soli, sladila i začina. Sve te namirnice prikazane su kroz prizmu kemije hrane u kuhinji, od povijesnih podataka do moderne molekularne gastronomije. Pritom su kemijske promjene koje se zbivaju u hrani tijekom pripreme objašnjene jednostavno, razumljivo, a ipak oplemenjuju znanje nevještih u kuhinji, kao i profesionalnih kuhara.

U izboru jela i načinu njegove pripreme zrcali se naš cjelokupan odnos prema društvu, zbog čega hrana zasužuje naše znanje

Treći dio simboličnog naziva 'Robovi okusa' donosi priče o nekim omiljenim jelima i njihovim osobitostima, poput čokolade, juhe, različitih pjenica, emulzija kao što je majoneza ili omiljene ledene delicije sladoleda.

Priče o hrani zapravo su zbirka intrigantnih priča koje otkrivaju što se doista kuha u vašoj kuhinji. Namirnice su secirane oštrim perom znanstvenice, zaljubljenice i vrhunske poznavateljice hrane. Knjiga je mikroskopski precizna, ali i sočna zbirka koja otvara nove horizonte spoznaje o hrani i kulinarstvu.

Podijeli
  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Viber
  • Email

inspirativno najčitanije
Pet zona na tijelu koje najčešće zabrinjavaju žene: Kako učvrstiti kožu bez muke i stresa
POKORVITELJ BIOTHERM
Pet zona na tijelu koje najčešće zabrinjavaju žene: Kako učvrstiti kožu bez muke i stresa
Ulična moda: Zagrebačko street style izdanje u kratkim hlačama i mokasinkama
ODLIČNA!
Izdanje iz centra Zagreba za koje odmah pomislite to je to, ova dama zna kako nositi kratke hlačice
Naše čitateljice odabrale najdraži parfem iz devedesetih
Volimo ga i danas
Gotovo pola od 2519 naših čitateljica kaže da im je ovo najdraži parfem iz devedesetih
Žene rođene na ove datume najveće su zavodnice
Magnetska privlačnost
Žene rođene na ove datume najveće su zavodnice
15 ljetnih imena za djevojčice i dječake
PREDIVNA ZNAČENJA
15 imena za djevojčice i dječake koja će vas uvijek podsjećati na ljeto
Priča o teti Anici, mljekarica za koju je pranećak dao izraditi kip od starog cedra
DIVNA POSVETA
"Teta, vrnul sam te doma": Priča koja dira u srce i kip od starog drva kao najljepša posveta našim starima
Anketa: Najljepša hrvatska misica svih vremena
NEZABORAVNE LJEPOTICE
Fani, Branka, Anica... Odaberite najljepšu hrvatsku misicu svih vremena
Ulična moda: Najljepše haljine sa zagrebačke špice
za sve ukuse
Izdvojili smo 10 najljepših haljina sa zagrebačke špice, koju biste vi odabrali?
Nina Badrić u svilenoj mini-haljini uživa na Ibizi
PRAVO LJETNO IZDANJE
Haljina Nine Badrić je san snova, posebno su divni detalji oko vrata
Bloom Tatarinov pjeva pjesmu Zdravka Čolića
PJESMA ZA BAKU
"Zvuči kao da se vraća s aftera": Bloom zapjevao Zdravka Čolića, u zanosu je i podigao ruku
15 najljepših plaža po izboru naših čitateljica
Kakva ljepota!
Ovo je 15 najljepših hrvatskih plaža prema vašem izboru
Kako su se mijenjale omiljene štikle Anne Wintour?
posebne manolice
Anna Wintour 30 godina nosi sandale rađene samo za nju, samo jedanput su imale "makeover"

Čitaj dalje

Pronađite što vas zanima
vijesti
Posljedice pada s električnog romobila mogu biti trajne
Liječnici imaju važno upozorenje!
Dječak se na intenzivnoj u Splitu bori za život: To im je najteži slučaj do sada
Rastu štete i broj unesrećenih uslijed obilnih kiša u Južnoj Koreji
JUŽNA KOREJA
Tisuće evakuiranih zbog velikih poplava: Pale rekordne količine kiše, ima mrtvih
Detalji stravičnog slučaja iz Zagreba: Beba je u komi, ocu određen istražni zatvor
Određen mu istražni zatvor
Detalji slučaja teško ozlijeđene bebe: Sve se dogodilo oko 6 sati ujutro, dijete od 10 mjeseci je plakalo u kolijevci
show
Na koncertu Beyonce ozlijeđeno jedanaest osoba
strašan incident
Ono čega su se svi pribojavali na Thompsonovu koncertu, dogodilo se na nastupu velike svjetske zvijezde!
Miraju Grbiću preminula majka
shrvan je
Omiljenog Čombu nakon rođendana dočekala najtužnija vijest: ''Ti si sada slobodna i sretna...''
Oglasio se Splićanin Šime poslije prisnih fotografija s Majom Šuput s naše obale
"da vam svima..."
Oglasio se Splićanin Šime poslije prisnih fotografija s Majom Šuput s naše obale!
zdravlje
Deblja li lubenica? Evo što trebate znati o omiljenoj voćki
Piše nutricionistica
Deblja li lubenica? Evo što trebate znati o omiljenoj voćki
L-glutamin: Čemu služi i kome se preporučuje?
Nije samo obična aminokiselina
L-glutamin: Čemu služi i kome se preporučuje?
Iz cjepiva se povlači kontroverzni sastojak? Evo što trebate znati
Godinama se povezivao s autizmom
Iz cjepiva se povlači kontroverzni sastojak? Evo što trebate znati
zabava
Pogledajte kako se turisti sprdaju sa smještajem na obali: "Koji su idioti odlučili napraviti gradove u pola planine?"
Hmm...
Pogledajte kako se turisti sprdaju sa smještajem na obali: "Koji su idioti odlučili napraviti gradove u pola planine?"
"Gledaj selje s Audijem": Slovenac prelazio trake, pretjecao preko pune linije – na kraju uslijedio šok
KAKAV BEZOBRAZLUK
"Gledaj selje s Audijem": Slovenac prelazio trake, pretjecao preko pune linije – na kraju uslijedio šok
"Turizam u Hrvatskoj je gotov": Snimka iz trgovine u Dubrovniku podigla prašinu na društvenim mrežama
Jao…
"Turizam u Hrvatskoj je gotov": Snimka iz trgovine u Dubrovniku podigla prašinu na društvenim mrežama
tech
Šef Nvidije ima poruku koja se neće svidjeti većini ljudi: "Doći će do problema..."
Ima i pozitivnih najava
Šef Nvidije ima poruku koja se neće svidjeti većini ljudi: "Doći će do problema..."
Velika norveška studija potvrdila da je Hipokrat bio u pravu: "Ovo je najbolji lijek za čovjeka"
Bitan je volumen, a ne intezitet
Velika norveška studija potvrdila da je Hipokrat bio u pravu: "Ovo je najbolji lijek za čovjeka"
Koristite Google Chrome? Odmah prestanite i napravite ovo!
U pitanju je vaša sigurnost
Koristite Google Chrome? Odmah prestanite i napravite ovo!
sport
Usik se poigrao s Duboisom: Deklasirao ga i završio u petoj rundi
NEDODIRLJIV!
Usik se poigrao s Duboisom: Deklasirao ga i završio u petoj rundi
Ivan Rakitić ponovno na terenu! "Stiže u naš hram"
BOMBA IZ SPLITA
Ivan Rakitić ponovno na terenu! "Stiže u naš hram"
Andora ima tri predstavnika u 2. pretkolu europskih natjecanja
Bravo!
Državica od 80 tisuća stanovnika izvela senzaciju u Europi: Ovo će dugo pamtiti
tv
Daleki grad: Ima li smisla boriti se za iskrenu ljubav doznajte u novim epizodama serije "Daleki grad"
DALEKI GRAD
Ima li smisla boriti se za iskrenu ljubav doznajte u novim epizodama serije "Daleki grad"
Leyla: Koju cijenu je spremna platiti kada osveta ode predaleko? Saznajte što donose nove epizode serije ''Leyla''
LEYLA
Koju cijenu je spremna platiti kada osveta ode predaleko? Saznajte što donose nove epizode serije ''Leyla''
Daleki grad: I dalje nema vijesti - ne znaju gdje je
DALEKI GRAD
I dalje nema vijesti - ne znaju gdje je
putovanja
Hrvatska Malta: Otok zmija, skrivenih uvala i ukradenoga blaga
Odisejev otok
Hrvatska Malta: Otok zmija, skrivenih uvala i ukradenoga blaga
Kako napraviti blitvu na lešo?
Najpopularniji ljetni prilog
3 osnovne pogreške zbog kojih nam blitva s krumpirom ne ispada dobro
Kviz općeg znanja: Za one koji čitaju (i pamte) dalje od naslova
15 pitanja
Kviz općeg znanja: Za one koji čitaju (i pamte) dalje od naslova
novac
Napustio Bentley da bi prodavao Neveru, za Forbes objašnjava kako prodati automobil od 2 milijuna eura
Oblikovanje budućnosti
Napustio Bentley da bi prodavao Neveru, za Forbes objašnjava kako prodati automobil od 2 milijuna eura
Žito je najveći IPO u Hrvatskoj, ali je li najuspješniji? Imamo dva bolja primjera
Što je uspjeh?
Žito je najveći IPO u Hrvatskoj, ali je li najuspješniji? Imamo dva bolja primjera
Ne umišljate, stvarno se događa: Umjetna inteligencija preuzima poslove u tehnološkom sektoru
Valovi otpuštanja
Ne umišljate, stvarno se događa: Umjetna inteligencija preuzima poslove u tehnološkom sektoru
lifestyle
Anketa: Najljepša hrvatska misica svih vremena
NEZABORAVNE LJEPOTICE
Fani, Branka, Anica... Odaberite najljepšu hrvatsku misicu svih vremena
Deblja li lubenica? Evo što trebate znati o omiljenoj voćki
Piše nutricionistica
Deblja li lubenica? Evo što trebate znati o omiljenoj voćki
Ulična moda: Najljepše haljine sa zagrebačke špice
za sve ukuse
Izdvojili smo 10 najljepših haljina sa zagrebačke špice, koju biste vi odabrali?
sve
Na koncertu Beyonce ozlijeđeno jedanaest osoba
strašan incident
Ono čega su se svi pribojavali na Thompsonovu koncertu, dogodilo se na nastupu velike svjetske zvijezde!
Pogledajte kako se turisti sprdaju sa smještajem na obali: "Koji su idioti odlučili napraviti gradove u pola planine?"
Hmm...
Pogledajte kako se turisti sprdaju sa smještajem na obali: "Koji su idioti odlučili napraviti gradove u pola planine?"
Miraju Grbiću preminula majka
shrvan je
Omiljenog Čombu nakon rođendana dočekala najtužnija vijest: ''Ti si sada slobodna i sretna...''
 
pretraživanje
  • Pratite Zadovoljna.hr
  • Nova TV
  • Nova Plus
  • Punkufer
  • Punkufer
  • Showbuzz
  • Kreni Zdravo
  • Pišite nam
  • Uredništvo
  • Oglašavanje i marketing
  • Uvjeti korištenja
  • Politika zaštite privatnosti
  • Politika o kolačićima
  • Upravljaj obavijestima
  • © Zadovoljna.hr
Zatvori

MODA, LJEPOTA, LJUBAV, ZDRAVLJE,
UREĐENJE DOMA, SAZNAJ SVE ŠTO TREBAŠ
ZA SEBE NA JEDNOM MJESTU.

Prijavi se na
newsletter!

Please don't insert text in the box below!
modal close