Prema originalnoj recepturi, popularni tiramisu ne može se napraviti bez svježih jaja. Žutanjci se razrađuju sa šećerom i pomiješaju s mascarponeom u koji zatim dodajemo snijeg od bjelanjaka. Zbog straha od salmonele mnogi izbjegavaju korištenje svježih jaja i umjesto toga kuhaju kremu od žutanjaka.
U međuvremenu se pojavila i najjednostavnija verzija ovog popularnog deserta u kojoj uopće nema jaja, a mascarponeu se dodaje samo tučeno slatko vrhnje zbog kojeg slastica postaje još kremastija. U nastavku pronađite najjednostavniji recept za ‘lažni’ tiramisu.
SASTOJCI ZA TIRAMISU:
U najjednostavnijoj verziji tiramisua uopće nema jaja.
200 g piškota
250 g mascarponea
3 dcl slatkog vrhnja
50 g šećera u prahu
2 dcl crne kave
1 dcl ruma
kakao
PRIPREMA:
1. Mikserom razradite mascarpone i šećer u prahu dok ne dobijete finu kremastu smjesu.
2. Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag koji zatim lagano umiješajte u mascarpone.
3. U duboki tanjur ili zdjelicu stavite kavu i rum.
4. Piškote namačite u mješavinu kave i ruma i slažite na dno četvrtastog kalupa.
5. Kada ste piškotama pokrili dno posude preko njih stavite polovicu pripremljene kreme od mascarponea i šlaga.
6. Složite drugi red piškota u kalup, prelijte ostatkom kreme i po potrebi lagano poravnajte špatulom ili žlicom.
7. Tiramisu bogato pospite kakaom u prahu i ostavite ga u hladnjaku minimalno 4 do 5 sati, a najbolje bi bilo da odstoji preko noći. Oni nestrpljivi mogu se poslužiti desertom čim se malo prohladi, ali imajte na umu da se za tako kratko vrijeme ne može stisnuti pa ga ne možete rezati na lijepe kocke.
SAVJET PLUS:
Rum možete izostaviti iz recepta ako ga ne volite ili pak zamijeniti s amarettom, popularnim talijanskim slatkim likerom koji će ovom desertu dati uistinu posebnu i specifičnu aromu.
Inspirirajte se ostalim receptima za tiramisu:
