Nikad ne dosadi: Recept za jednostavni cheesecake s gustom karamelom

Cheesecake s karamelom – sastojci:

za podlogu:

• 300 g mljevenih keksa
• 150 g maslaca
• 2 žlice mlijeka
• 2 žlice meda

za kremu:

• 500 g svježeg krem sira
• 250 g sirnog namaza
• 300 g bijele čokolade
• 200 ml slatkog vrhnja
• 5 žlica šećera u prahu
• 1 čajna žlica ekstrakta vanilije
• 1 pakiranje želatine u prahu

za karamelu

• 200 g šećera
• 60 g maslaca sobne temperature
• 120 ml slatkog vrhnja

Cheesecake s karamelom – priprema

1. Pripremite karamelu. Na laganu vatru u lonac s debelim dno stavite šećer. Kad se sasvim otopio, uklonite s vatre, dodajte maslac i vrhnje pa sve dobro promiješajte dok se ne stvori kompaktna smjesa.
2. Pripremite podlogu od keksa. Maslac stavite u posudu na vatru i kada se potpuno otopi doavite u hladnjak dok pripremate kremu.
3. Vrhnje za šlag stavite na laganu vatru, a bijelu čokoladu iskidajte na manje komade. Čokoladu dodajte vrhnju i neprestano miješajte, sve dok se čokolada ne bude potpuno otopila.
4. Dok se čokolada topi pripremite želatinu po uputama na vrećici. Kada želatina nabubri, dodajte čokoladi i vrhnju i miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Posudu maknite s vatre dok se želatina topi kako vrhnje ne bi zakuhalo.
5. U dubokoj posudi umutite krem sir, sirni namaz, ekstrakt vanilije i šećer u prahu. Po želji dodajte više ili manje šećera u prahu. Smjesi od sira dodajte smjesu s čokoladom, vrhnjem i želatinom pa kratko promiješajte mikserom na najmanjoj brzini kako bi se dvije smjese dobro povezale.
6. Prelijte preko podloge od keksa i ohladite preko noći.