Klasična kuhana šunka vam je dosadila i želite je pripremiti na drugačiji način? Onda je glazirajte i ispecite u pećnici. Upravo je to jedna od najpopularnijih metoda pripreme šunke za Uskrs, uz klasičnu kuhanu te onu pečenu u kruhu. Zahvaljujući glazuri od senfa, meda i šećera koja stvara savršen balans okusa u kombinaciji sa slanoćom šunke, ovaj specijalitet sigurno će vas oduševiti i možda postati redovit gost vašeg stola.

 

Sastojci za kuhanje šunke:

  • 1 šunka (cca 3-4 kg)
  • 2 lovorova lista
  • 1 grančica ružmarina
  • 1 srednji luk
  • 2 srednje mrkve
  • 1 veći korijen celera
  • 1 korijen peršina
  • 1 mala žlica papra u zrnu

Sastojci za glazuru:

  • 80 g blažeg meda (npr. bagrem)
  • 2 velike žlice dijon senfa
  • 1 mala žlica smeđeg šećera

Priprema pečene glazirane šunke:

  1. Mrkvu, celer i peršin operite te narežite na par manjih komada. Očistite luk i prepolovite ga. Šunku raspakirajte i operite pod mlazom mlake vode. Ubacite u višu i dublju posudu, ubacite povrće (mrkva, celer, luk) i začine te na povrće položite šunku. Zatim u posudu ulijte vodu u količini koja je potrebna da bi šunka bila u potpunosti pokrivena. Stavite na srednje jaku vatru, poklopite i kuhajte oko sat vremena. Nakon toga maknite šunku s vatre i ostavite je 30 minuta u toj vodi.
  2. Većina industrijskih šunki prodaje se bez kože, ali ako ste slučajno nabavili onu s kožom u ovom trenutku nakon kuhanja i mirovanja odstranite je. Kod šunke bez kože samo nastavite s pripremom po receptu.
  3. Pomiješajte senf, med i šećer. Šunku sada položite u protvan za pečenje obložen aluminijskom folijom zahvaljujući kojoj se šećer iz glazure neće lijepiti za protvan i zagorjeti. Oštrim nožem malo zarežite šunku po vrhu (u obliku mreže) i premažite je sa svih strana polovicom pripremljene glazure.
  4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 Celzijevih stupnjeva 20 minuta, a zatim izvadite iz pećnice pa premažite ostatkom glazure. Vratite u pećnicu i pecite još 30-40 minuta, sve dok površina ne postane gotovo tamnosmeđa i ljepljiva. Izvadite šunku iz pećnice i pustite da miruje 20-ak minuta prije rezanja.

Slika nije dostupna Šunka u kruhu: Donosimo recept za blagdanski klasik u mekanom ruhu

Savijača sa šunkom i sirom Gotova za tren! Recept za slasnu lisnatu savijaču sa sirom i šunkom

Pužići od šunke i sira Brzi pužići sa sirom i šunkom: Recept za slasno pecivo koje odmah nestaje s tanjura

Pohane palačinke Recept za pohane palačinke punjene sirom i šunkom za slastan ručak

Dobar tek!

 

Još lakše do inspiracije uz omiljene teme. Preuzmi DNEVNIK.hr aplikaciju