Francuska salata, jaja, mladi luk i umak od hrena, specijaliteti su koji uzimaju posebno mjesto na uskrsnom stolu. Zvijezda uskrsnog stola je kuhana šunka u kruhu, koja se tradicionalno jede u svim dijelovima Hrvatske.
Ovog Uskrsa šunku zamotajte u omiljeno tijesto i pripremite nešto drugačiji i svečaniji blagdanski obrok.
Šunka u kruhu je tradicionalni hrvatski specijalitet koji se priprema brzo i jednostavno, bez puno muke i komplikacija. Na prvu komplicirano, jer izgleda poput uskrsne čestitke, ovo jelo je zapravo jednostavno i jeftino.
Treba pripremiti tijesto za kruh, skuhati manju šunku, dobro je omotati tijestom, pokriti aluminijskom folijom i staviti u pećnicu. Većinu posla napravi pećnica, a rezultat je mirisni uskrsni specijalitet koji ćete moći jesti danima.
Šunka u kruhu - sastojci:
- 1 šunka, najbolje da je teška od jednog do jednog i pol kilograma
- 700 g glatkog brašna
- 1 kocka svježeg kvasca
- 2 žlice soli
- 1 žlica šećera
- 500 ml toplog mlijeka
- 200 ml ulja
- 1 jaje
Šunka u kruhu - priprema:
- Zlatno pravilo koje će vam pomoći da ovo jelo ispadne savršeno: Šunka se treba kuhati onoliko koliko je teška. Ako ste kupili šunku od jednog kilograma, trebate je kuhati sat vremena u kipućoj vodi. Dakle, prvi korak je kuhanje šunke. Kuhajte je u blago posoljenoj vodi. Kad je skuhana, ostavite je u istoj vodi da se potpuno ohladi.
- Dok se šunka kuha, pripremite tijesto. Zagrijte mlijeko, dodajte šećer i kvasac i čekajte 10 minuta da kvasac proradi. Pomiješajte s glatkim brašnom, solju i uljem. Tijesto trebate mijesiti oko 15 minuta kako bi aktivirali gluten i napravili kvalitetan, rahli kruh. Ostavite tijesto sa strane oko 45 minuta. Trebalo bi se udvostručiti.
- Posušite šunku i dobro je premažite razmućenim jajetom. Ovaj korak je izrazito važan jer premazivanjem šunke osiguravate da se tijesto zalijepi za nju i da presjek bude lijep. U konačnici je šunku lakše rezati ako sljubljena uz kruh.
- Tijesto razvaljajte na 2 cm debljine pa u sredinu stavite šunku. Dobro je umotajte sa svih strana.
- Izaberite lim koji je velik otprilike kao i šunka. Neka ima malo prostora sa svih strana. Nemojte šunku staviti u klasičan široki pleh jer će se raširiti i izgubiti lijepi oblik.
- Površinu tijesta izbockajte štapićem i premažite preostalim jajetom.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 20 minuta, izvadite i prekrijte aluminijskom folijom. Pecite pokriveno još 35 minuta. Maknite foliju i ponovno vratite šunku u pećnicu sve dok se ne stvori lijepa, zlatna korica.
- Šunku nemojte rezati sve dok se potpuno ne ohladi. Najbolje ju je ohladiti zamotanu u čistu kuhinjsku krpu
- Dobar tek!
