200 do 300 kalorija manje: Trik za kremasti rižoto koji se topi u ustima

Da bi rižoto bio kremast, potrebno je koristiti rižu kratkog zrna poput arboria koji ima visoki postotak škroba. Rižoto postaje kremast zahvaljujući strpljivom podlijevanju riže toplim temeljcem i miješanju. U rižoto možete dodati i nešto mlijeka da povećate kremastu teksturu jela.

Priprema rižota obično započinje pirjanjem luka i drugih sastojaka na ulju. Iako ulje olakšava ovaj posao, povećava i kalorijsku vrijednost cijelog jela. Znate li koliko ulja odokativnom metodom ulijevate u tavu ili lonac kada planirate nešto prepirjati?

U jednoj žlici ulja ima čak 120 kalorija. Preskočite li pirjanje povrća u ulju i umjesto toga upotrijebite povrtni ili pileći temeljac koji ćete ionako koristiti u jelu, možete smanjiti kalorijsku vrijednost za barem 200 do 300 kalorija.

U rižoto se na kraju obično umiješa i žlica-dvije maslaca. Preskočite li i ovaj korak, možete smanjiti kalorijsku vrijednost jela za dodatnih 200-injak kalorija. Parmezan nemojte preskakati. On daje sjajan okus ovom jelu i vrijedi svake kalorije. 

Sastojci za kremasti rižoto s povrćem:

• 250 g arborio riže
• 250 g šampinjona
• 200 ml mlijeka
• 150 g graška
• 1 l povrtnog ili pilećeg temeljca
• 1 luk
• 2-3 češnja češnjaka
• 1-2 žlice mediteranske mješavine začina
• limunov sok
• sol i papar po želji
• naribani parmezan za posluživanje

Priprema kremastog rižota s povrćem:

1. Zagrijte temeljac u lončiću i stavite ga sa strane.
2. Nasjeckajte luk i češnjak te ih prepirjajte na tavi uz dodatak malo temeljca. Miješajte povremeno i ulijevajte tekućinu po potrebi.
3. Dodajte nasjeckane gljive, posolite ih i pirjajte sve zajedno još tri do četiri minute.
4. Ubacite rižu i mediteransku mješavinu začina i pirjajte sve zajedno oko jedne minute.
5. Počnite postepeno ulijevati pileći temeljac i mlijeko uz stalno miješanje. Da bi riža „popila“ sav temeljac i mlijeko te se skuhala bit će vam potrebno 15 do 20 minuta.
6. Na polovici kuhanja riže dodajte i grašak.
7. Pred kraj kuhanja podesite slanost jela. Dodajte i nešto papra te pokapajte rižoto s malo limunova soka.
8. Poslužite jelo toplo s naribanim parmezanom.

U trendu Nema čega nema Za vas smo složile bogat popis recepata za božićne kolače, sitne i kremaste Elegantno izdanje Pogledajte elegantnu kombinaciju Ane Maslać Plenković za posjet Papi Glamurozna i elegantna Haljina Danijele Martinović baš je kraljevska, perfektno joj stoji, a savršen je izbor za druženja u prosincu

Isprobajte i ove recepte za rižoto:

Ako nemate puno vremena, ovaj kremasti rižoto je odlična opcija za ručak

Ručak za pola sata: Recept za kremasti rižoto s piletinom kao iz najboljih restorana

Dobar tek!