Gulaš se, naime, priprema od jeftinijih komada mesa koji se dugotrajnom termičkom obradom transformiraju u najfinije i najmekše zalogaje.
Dovoljno je staviti prave sastojke u lonac i pustiti da se krčkaju nekoliko sati na laganoj temperaturi dok vi obavljate sve što trebate po kući.
Na kraju kuhanja poslužite ih s kriškom domaćeg kruha, pire-krumpirom ili kuhanom tjesteninom.
Svinjski gulaš - sastojci:
- 500 grama svinjskih kocki za gulaš (bez kosti)
- 200 grama šampinjona
- 2 veća luka
- 2 crvene paprike
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 1 litra mesnog ili povrtnog temeljca
- 1 žlica slatke mljevene paprike
- 1 lovorov list
- 1 žlica brašna
- sol i papar po želji
- biljno ulje ili svinjska mast za pirjanje
Svinjski gulaš - priprema:
- Kocke mesa uvaljajte u brašno pa popržite na malo masnoće. Pirjajte desetak minuta dok ne dobiju zlatnosmeđu boju sa svih strana.
- Izvadite meso iz lonca.
- Dodajte još masnoće u lonac po potrebi te prepirjajte luk i papriku narezanu na kocke nekoliko minuta.
- Ubacite i češnjak te pirjajte oko jedne minute.
- Dodajte koncentrat rajčice i sve dobro promiješajte. Podlijte temeljcem.
- U lonac vratite meso, dodajte šampinjone narezane na veće komade i sve začine.
- Poklopite djelomično lonac i pustite da se sve zajedno kuha na laganoj temperaturi oko dva sata, odnosno dok meso ne postane mekano poput maslaca.
Dobar tek!
Tražite još recepata za jela na žlicu?
Pročitajte naš popis recepata za juhe, variva i gulaše.
