Sastojci (za 4 porcije):
0,5 kg kratke tjestenine po želji
2 žlice ekstradjevičanskog maslinova ulja
1 žlica nezasoljenog maslaca
0,5 kg brokule, grubo nasjeckane
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
naribana korica i sok od 1 limuna
120 ml tučenog slatkog vrhnja
45 grama ribanog parmezana
košer sol i svježe mljeveni crni papar
65 g pinjola
3 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka
Postupak:
1. U kipuću zasoljenu vodu stavite tjesteninu i kuhajte prema uputama na ambalaži dok ne postane al dente.
2. Dok se tjestenina kuha, zagrijte maslinovo ulje i maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte brokulu i pržite dok ne pusti miris, oko pet minuta. Dodajte češnjak, limunovu koricu i sok te pržite dok sastojci ne puste miris, oko jedne minute.
3. Umiješajte tučeno vrhnje i pustite da zakipi, i dalje na srednje jakoj vatri. Dodajte parmezan.
4. Procijedite tjesteninu i dodajte je umaku, dobro miješajući da se sve prožme. Začinite sa soli i paprom. Ukrasite s pinjolima i bosiljkom.
Dobar tek!
