Recept je u nastavku:
Salata od pečene cvjetače - sastojci:
za salatu:
- 1 glavica cvjetače
- 1/2 crvenog luka
- 2 žlice maslinova ulja
- sol i papar po ukusu
- 1/2 svežnja svježeg peršina
za začinjeni slanutak:
- 400 g slanutka
- 1 žlica maslinova ulja
- 1/2 žličice dimljene paprike
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- prstohvat kajenskog papra
- sol i papar po ukusu
za preljev:
- 1/4 šalice svježe iscijeđenog limunova soka
- 3–4 žlice maslinova ulja
- 1 mali režanj češnjaka, sitno nasjeckan ili nariban
- sol i papar po ukusu
Salata od pečene cvjetače - priprema:
- Zagrijte pećnicu na 200 °C. Cvjetaču razdijelite na manje cvjetove, a crveni luk narežite na tanke trakice. Rasporedite po limu za pečenje, prelijte maslinovim uljem, posolite i popaprite te dobro promiješajte. Pecite 20 minuta, zatim promiješajte i vratite u pećnicu na još 10–15 minuta, dok cvjetača ne omekša i dobije zlatnosmeđu boju. Ohladite nekoliko minuta.
- Slanutak ocijedite i isperite. Na tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte slanutak i sve začine. Pržite na srednje jakoj vatri oko 5 minuta, dok ne postane lagano hrskav i aromatičan.
- U maloj zdjelici pjenjačom ili vilicom izmiješajte limunov sok, maslinovo ulje, češnjak, sol i papar dok ne dobijete lagani preljev.
- Peršin grubo nasjeckajte. U velikoj zdjeli spojite pečenu cvjetaču i luk, slanutak i peršin. Prelijte limunovim preljevom i lagano promiješajte.
Dobar tek!
Pročitajte još ideja za zdrave salate.
U nastavku pronađite i recepte za tople juhe koje čuvaju zdravlje.
