Čokoladne beze kore:
- 6 bjelanjaka
- 250gr šećera
- 1 žličica bijelog octa
- 1 žličica gustina
- 4 žličice gorkog kakaa
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva.
- Na dva lima stavite papir za pećenje i iscrtajte krugove promijera 20cm ( ili pecite jednu veliku koru ), kore će se u pećenju raširiti.
- Lagano premažite papir maslacem, da lakše odvojite kore.
- Miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti, pa postepeno dodajte šećer.
- Smjesa je gotova kada je gusta, sjajna i čvrstih vrhova i kada se šećer više ne osjeti ( probajte prstima, ako između prstiju još osjetite šećer, miksajte ).
- Silikonskom spatulom ili kuhačom lagano umiješajte ocat, pa prosijte gustin i kakao i umiješajte kružnim pokretima dok se ne sjedini.
- Ako imate ventilaciju u pećnici, pecite obje kore istovremeno, 1 - 1,15 sati.
- Kore će lagano popucati, ali kada ju dodirnete mora imati čvrstu koru i mekanu unutrašnjost.
- Ugasite pećnicu, napola je otvorite i ostavite kore unutra dok se ne ohlade.
Punjenje:
- 200 g čokolade
- 1 žlica maslaca
- 1 litra slatkog vrhnja
- 1-2 žlice šećera u prahu
- 1 žličica extrakta vanilije
- 2 mjerice jagoda
Priprema:
- Čokoladu sa maslacem otopite na pari.
- Slatko vrhnje sa šećerom i vanilijom istucite u šlag.
- Jagode narežite na tanke kriškice ( jednu mjericu ) a drugu na četvrtine.
- Uzmite jednu koru, pa prelite polovicom rastopljene čokolade, premažite šlagom, posložite tanke kriškice jagoda, na par mjesta stavite malo šlaga da vam se bolje zaljepi druga kora.
- Stavite drugu koru, i ponovite postupak.
Želite li isprobati još ukusnih recepata potražite ih na blogu M's Bakery.
Inspirirajte se našim popisom od 150 recepata za pite, kremaste kolače, štrudle i sladolede.
