Hrvatske trgovine i tržnice trenutno obiluju borovnicama. To bobičasto voće obiluje vitaminom C i K, dijetalnim vlaknima, kalijem, kalcijem te nizom drugih hranjivih tvari.
Borovnice se mogu jesti u sirovom obliku te se obično dodaju jogurtu, zobenim kašama i drugim zdravim doručcima. No s njima se mogu ispeći i fini muffini.
Sastojci za muffine:
170 grama svježih borovnica
150 grama smeđeg šećera
110 grama brašna
60 grama kiselog vrhnja
60 ml svježe iscijeđenog soka naranče
55 grama rastopljenog maslaca
korica jedne naranče
1 veliko jaje
½ čajne žličice praška za pecivo
½ čajne žličice sode bikarbone
prstohvat soli
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva.
2. Premažite unutrašnjost kalupa za muffine uljem ili stavite po jednu papirnatu čašicu u svaki otvor.
3. Naribajte koricu svježe naranče.
4. Iscijedite sok naranče.
5. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
6. U drugoj zdjeli pomiješajte jaje sa šećerom, rastopljenim maslacem, kiselim vrhnjem, narančinim sokom i narančinom koricom.
7. Pomiješajte suhe sastojke s mokrim sastojcima.
8. Nježno umiješajte svježe borovnice u smjesu.
9. Napunite svaku košaricu sa smjesom do otprilike 3/4 veličine košarice.
10. Stavite peći muffine na 220 Celzijevih stupnjeva 5 minuta. Potom smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još 15 do 20 minuta.
11. Ako niste sigurni jesu li muffini pečeni, provjerite s čačkalicom. Gurnite čačkalicu u jedan muffin – ako je čačkalica suha, kolačići su gotovi. Ako je čačkalica mokra, muffine ostavite peći još nekoliko minuta.
12. Ohladite ih prije posluživanja. Dobar tek!
