Domaći svježi sir, jaja, kamilica i sok od bazge - nježnije ne može. Arome se ne osjete toliko odmah, najbolje je kad je pita skroz ohlađena - tada do izražaja dolazi lagana kamilica u tijestu i nježna slatkoća soka. Ovu pitu možete raditi i u obliku torte, kao i bez kamilice i soka od bazge.
Recept za prhku pitu od bazge:
Prhko tijesto:
- 200 g glatkog ili oštrog brašna (s oštrijim će biti rahlije, a s glatkim više kao kora)
- 100 g maslaca
- 1 jaje
- 100 g šećera
- 2 žličice smrvljenih cvjetića kamilice
Domaći svježi sir, jaja, kamilica i sok od bazge - nježnije ne može
Brašno prosijte i dodajte mu narezani maslac. Razmrvite maslac u tijestu, dodajte šećer, kamilicu i jaje te zamijesite tijesto. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na pola sata da se ohladi.
(Ako vam se čini da vam tijesto nije dosta meko i vlažno, npr ako imate manja jaja, onda dodajte žlicu kiselog vrhnja ili jogurta ili još jedno jaje).
Tijesto zatim razvaljajte i prenesite ga u namašćenu i pobrašnjenu tepsiju.
Nadjev:
- 500 g svježeg sira
- 200 g šećera
- 3 jaja - odvojeno žumanjci od bjelanjaka
- 2 žlice griza
- 400 ml mlijeka
- 1 limun - korica
- 5 žlica nerazrijeđenog soka od bazge (sirup)
Postupak - pita od bazge:
- Izmiksajte žumanjke sa šećerom, dodajte im sir, griz, mlijeko, limunovu koricu i sok od bazge.
- Pomiješajte da se sve sjedini.
- Na kraju dodajte čvrsti snijeg od 3 bjelanjka i lagano ga umiješajte.
- Izlijte smjesu na tijesto i pecite na 150°C, 45 minuta.
Pitu u potpunosti ohladite prije posluživanja.
Pročitajte i ostale recepte s bazgom:
Inspirirajte se s preko 100 recepata za vječne klasike, torte od sira, pite i savijače.
