Kakav bi to blagdanski stol bio bez francuske salate? Riječ je zapravo o ruskoj salati Olivier, koju smo posvojili i modificirali, a koja se u hrvatskim kućanstvima tradicionalno priprema za Božić, od graška, mrkve, krumpira, kiselih krastavaca, kuhanih jaja i majoneze.
Majoneza povezuje sve povrće u jednu sočnu i kremastu cjelinu. No ona i znatno povisuje kalorijsku vrijednost salate. U 100 grama majoneze naći ćete oko 680 kalorija, a svi oni koji su barem jednom radili francusku salatu znaju da s tom količinom nećete napraviti veliku zdjelu.
Da bi smanjile kalorije i masnoće u salati, neke dame posežu za kiselim vrhnjem jer ono ima tek trećinu kalorija od majoneze – otprilike 195 kalorija u 100 grama. No postoji još kremastija i bogatija niskokalorična varijanta.
Riječ je, dakako, o grčkom jogurtu, koji ima tek desetinu kalorija majoneze – oko 60 kalorija na 100 grama (ovisno o brendu). Grčki jogurt je kremast, pun okusa, a sadrži i prijeko potrebne bjelančevine koje grade sve mišiće u tijelu.
Recept za francusku salatu:
- 450 g graška i mrkve
- 100 g kiselih krastavaca
- 100 g grčkog jogurta
- 3 krumpira
- 3 jaja
- 1 vrećica (90 g) majoneze
- 1 čajna žličica senfa
- sol i papar po želji
Priprema francuske salate:
- Skuhajte krumpir u kori i jaja "na tvrdo". Ohladite ih do kraja, odstranite im ljusku i narežite na otprilike iste kockice.
- Skuhajte zaleđenu mrkvu i grašak za francusku salatu prema uputama s vrećice. Upotrijebiti možete i svježe plodove, pa ih nakon termičke obrade pomiješajte s krumpirom i jajima.
- Narežite kisele krastavce na otprilike istu veličinu kao i ostalo povrće.
- Umiješajte u povrće majonezu, grčki jogurt i senf. Sve dobro promiješajte.
- Posolite i popaprite po želji.
- Ohladite u hladnjaku prije posluživanja.
Isprobajte i ove trikove za jela s manje kalorija:
Dobar tek!
