Uz pravi omjer sastojaka i malo strpljenja, domaće krafne mogu ispasti jednako mekane, prozračne i neodoljive kao one iz izloga omiljene pekare.
U nastavku vas čeka recept koji vodi korak po korak do savršenih krafni poput onih iz pekare.
Krafne kao iz pekare - sastojci (za 12–14 krafni):
- 500 g glatkog brašna
- 20 g svježeg kvasca (ili 7 g suhog)
- 250 ml mlakog mlijeka
- 80 g šećera
- 2 žumanjka
- 60 g maslaca (otopljenog i mlakog)
- 1 vanilin šećer
- korica 1 limuna ili naranče
- prstohvat soli
- 1 žlica ruma
- ulje za prženje
- šećer u prahu za posipanje
- marmelada ili krema po želji
Krafne kao iz pekare - priprema:
- U malo mlakog mlijeka otopite kvasac s jednom žličicom šećera i malo brašna. Pustite 10 minuta da se zapjeni.
- U veću zdjelu stavite brašno, šećer, sol, vanilin šećer i koricu agruma. Dodajte žumanjke, nadošli kvasac, ostatak mlijeka, rum i na kraju otopljeni maslac. Mijesite dok ne dobijete glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke (10–15 min).
- Pokrijte zdjelu krpom i pustite tijesto da se diže na toplom mjestu oko 60 minuta, dok se ne udvostruči.
- Tijesto razvaljajte na debljinu oko 1,5 cm. Izrežite krugove (čašom ili rezačem). Pokrijte i pustite da se dižu još 20–30 minuta.
- dubljoj posudi zagrijte ulje (ne smije biti prevruće!). Krafne prži prvo s gornje strane, poklopljene, oko 2 minute, zatim okreni i prži otklopljene još 1–2 minute.
- Ocijedite ih na papiru, napunite marmeladom ili kremom i pospite šećerom u prahu.
Dobar tek!
Evo još nekoliko savjeta za za "pekarski" rezultat:
- Tijesto mora biti mekano, gotovo malo ljepljivo
- Ulje neka bude umjereno toplo (oko 160–170 °C)
- Rum i citrusna korica daju onaj pravi miris koji se pamti.
U nastavku pronađite još recepata i korisnih savjeta za pravljenje krafni:
