Dolaze u obliku torte, a kombinacija mekanog biskvita, lagane kreme i čokoladne glazure će vas razveseliti, uz činjenicu da se sprema vrlo jednostavno.
Recept je s profila Ivana Šteković (@ivaninakuhinja), a ova varijacija donosi male, ali ključne promjene koje čine veliku razliku u okusu i teksturi.
Recept je u nastavku:
Ledena torta - sastojci:
Biskvit
- 6 jaja
- 120 g šećera
- 100 g brašna
- 25 g kakaa
- 6 g praška za pecivo
Sirup
- 400 ml vode
- 150 g šećera
Krema
- 1 l mlijeka
- 200 g šećera
- 3 pudinga s okusom slatkog vrhnja
- 1 žlica gustina
- 250 g maslaca ili margarina (sobne temperature)
Ganache
- 150 g čokolade za kuhanje
- 100 ml vrhnja za šlag
Ledena torta - priprema:
- U 800 ml mlijeka dodaj šećer i zakuhaj. U preostalom mlijeku razmuti puding i gustin. Kada mlijeko zavrije, dodaj smjesu i kuhaj uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Makni s vatre, prekrij prozirnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavi da se hladi.
- Odvoji bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istuci u čvrst snijeg, zatim dodaj šećer i još kratko miksaj. Umiješaj žumanjke, jedan po jedan. Dodaj brašno, kakao i prašak za pecivo pa lagano sjedini pjenjačom.
- Smjesu izlij u kalup (28 cm) obložen papirom za pečenje i peci oko 25 minuta na 180 °C. Provjeri čačkalicom. Ohladi biskvit, izvadi ga iz kalupa i vrati obruč oko njega. Zakuhaj vodu i šećer pa vrućim sirupom prelij ohlađeni biskvit.
- Izmiksaj maslac pa ga postepeno dodaj u ohlađenu kremu, miksajući dok ne dobiješ glatku i prozračnu smjesu. Premaži preko biskvita.
- Otopi čokoladu s vrhnjem za šlag, ostavi nekoliko minuta da se lagano ohladi pa prelij preko kreme.
- Kolač stavi u hladnjak na najmanje 4–5 sati, a idealno preko noći kako bi se svi slojevi savršeno povezali.
Dobar tek!
Pročitajte naš popis recepata za kolače gotove u pola sata.
Još niste pronašli ono što ste tražili?
Pogledajte naš bogati popis sa preko 150 slatkih recepata na jednom mjestu.
