Kad se na stolu pojavi kolač imena ledeni vjetar, od stola se ne miče dok se ne počisti i zadnja mrvica tog divnog, kremastog kolača koji krase lagane beze kore, mirisna krema od vanilije i sočno voće, ovisno o sezoni.
Ovo je stvarno kolač za sve sezone, zimi je odličan s bananama, kivijem, čak i marelicama iz kompota, a ljeti s divnim, sočnim jagodama, malinama i ostalim bobičastim voćem. Nitko na njega ne ostaje imun, točnije ne znamo baš nikoga tko ne voli ledeni vjetar. A vi?
Ledeni vjetar - sastojci
- 9 bjelanjaka
- 300 g šećera
- 1 žlica jabučnog octa
- prstohvat soli
Krema za ledeni vjetar
- 9 žumanjaka
- 300 ml mlijeka
- 4 žlice šećera
- 4 žlice oštrog brašna
- 3 vanilin šećera
- 250 g maslaca
Ostalo
- 500 ml slatkog vrhnja
- voće po izboru (banane, kivi, jagode, maline i sl.)
Ledeni vjetar - priprema
- Razdvojite žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjcima dodajte mali prstohvat soli i električnim mikserom počnite ih miksati u snijeg.
- Na pola miksanja dodajte jabučni ocat i šećer pa ih istucite do kraja, odnosno miksajte dok ne dobijete sjajni, čvrsti snijeg.
- Okrugli kalup obložite papirom za pečenje, na njega istresite dio smjese, poravnajte je i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 150 °C te pecite 60 minuta.
- Ponovite postupak za druge kore. Ako želite kolač pravokutnog oblika, pecite jednu koru u velikom plehu te je naposljetku izrežite na tri dijela.
- Žumanjke izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte im brašno i malo mlijeka. Ostatak mlijeka stavite u lonac, dodajte smjesu od jaja, sve dobro izmiješajte pa skuhajte gustu, sjajnu kremu.
- Kremu dobro ohladite pa joj dodajte pjenasto izrađeni maslac i sve dobro izmiksajte.
- U posebnoj posudi istucite slatko vrhnje. Ako ste radili jednu veliku koru, prerežite je po dužini na tri jednaka dijela i složite kolač: na prvu koru nanesite dio kreme od vanilije, po kremi složite narezano voće pa premažite tučenim slatkim vrhnjem.
- Ponovite isto i s ostalim dvjema korama pa cijeli kolač premažite preostalim tučenim vrhnjem i ukrasite po vlastitom ukusu. Ako ste radili više okruglih kora, slažite ih jednu na drugu i filajte na isti način pa naposljetku premažite tučenim slatkim vrhnjem i ukrasite voćem.
Dobar tek!
Ako tražite još ideja za kremaste kolače, klasične torte, pite i savijače inspirirajte se našim popisom od 100 slatkih recepata na jednom mjestu.
Ako volite kremaste kolače, inspirirajte se i ovim receptima:
Dobar tek!
