Primjerice, jeste li čuli za uvijene krafne? Ta poslastice dolazi iz Azije i popularna je varijanta krafne kojoj nitko neće odoljeti. Tijesto je isto kao i ono za naše klasične pokladnice, a ključna je razlika u njegovu oblikovanju te posipu od cimeta i šećera.
Recept za uvijene krafne - sastojci
- 500 g glatkog brašna
- 5 g suhog kvasca
- 240 ml mlijeka
- 2 velike žlice ruma
- 50 g šećera
- 2 mala jaja ili 1 veliko
- 60 g otopljenog mlakog maslaca
- naribana korica jednog limuna
- prstohvat soli
- 1 l ulja za prženje
Sastojci za posip
- 50 g kristal šećer
- 1 mala žličica cimeta
Recept za uvijene krafne - priprema
- Prvo aktivirajte kvasac. U mlako mlijeko dodaj malo šećera i kvasac, promiješaj i ostavi 10-ak minuta dok se ne zapjeni. U veću posudu dodajte brašno i ostatak šećera. Potom ubaci aktivirani kvasac i dobri promiješaj. Zatim dodaj razmućena jaja, rum, limunovu koricu, sol i otopljeni maslac, dobro promiješajte tek toliko da se svi sastojci spoje te ostavite da smjesa stoji pokrivena 15 minuta.
- Nakon toga umijesite smjesu u glatko i mekano tijesto. Pokrijte i pustite da se diže oko sat vremena dok se tijesto ne udvostruči.
- Kada se tijesto diglo, prebacite ga na pobrašnjenu podlogu i razvaljajte na debljinu od 1 do 2 cm. Zatim režite trake širine oko 2 cm i duljine 20 cm. Traku prvu savijte na pola i zatim uvijajte krajeve tj. Isprepletite ih. Kada dođete do dna, lagano vrh stisnite kako bi se tijesto zalijepilo i kako se krafna ne bi rasplela. Kada uvijete sve krafne, pokrijte ih i pustite da se dižu 15 minuta.
- Zagrijte ulje u dubokoj posudi na otprilike 160 Celzijevih stupnjeva. Pažljivo položite krafnu u ulje i pržite na svakoj strani oko 2 minuta, sve dok ne poprime tamniju zlatnožutu boju. Krafne prvo prebacite na papirnate ubruse kako bi se ocijedio višak masnoće, a nakon toga ih uvaljajte u smjesu šećera i cimeta.
Dobar tek!
U nastavku pronađite još recepata za krafne i savjeta za njihovu izradu.
